Przejdź do treści

Rozporządzenie

w sprawie wymagań, jakie powinien spełniać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego

Akt obowiązującyDz.U.2013.434Uchwalono: Tekst ogłoszony

Tekst aktu: wydany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Dziennik Ustaw z 2013 r. poz. 434.Opracowanie: indeksy rzeczowe, interpretacje przepisów i powiązania z orzecznictwem - Kancelarium.

Spis treści (7)

w sprawie wymagań, jakie powinien spełniać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona Na podstawie art. 19 ust. 5 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r.

§ 1. Elementy projektu technologicznego zakładu

1. Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów po­ chodzenia zwierzęcego, zwanego dalej „zakładem”, składa się z:
1) części opisowej, zawierającej:
a) określenie rodzaju działalności, z uwzględnieniem rodzaju surowców oraz rodzaju produktów pochodzenia zwie­ rzęcego, które będą produkowane w zakładzie,
b) dane dotyczące maksymalnej tygodniowej zdolności produkcyjnej zakładu,
c) określenie systemu dostawy wody,
d) opis sposobu przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego,
e) wskazanie planowanej lokalizacji zakładu;
2) części graficznej, zawierającej plany wykonane techniką trwałą, przedstawiającej:
a) zagospodarowanie terenu zakładu, z uwzględnieniem ogrodzeń, bram, dróg wewnętrznych, obiektów znajdują­ cych się na terenie zakładu, magazynów i miejsc przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego oraz myjni środków transportu, jeżeli na terenie zakładu znajduje się taka myjnia,
b) rzuty poziome kondygnacji zakładu z zaznaczeniem poszczególnych pomieszczeń i ich funkcji, miejsc, w których odbywają się poszczególne etapy produkcji, oraz wyposażenia pomieszczeń produkcyjnych, z wyróżnieniem stref o różnym stopniu ryzyka mikrobiologicznego,
c) oznaczone numerami punkty poboru wody zimnej, gorącej oraz zmieszanej,
d) układ dróg:
 przemieszczania się osób zatrudnionych w zakładzie,
 przemieszczania surowców, półproduktów i produktów gotowych od przyjęcia surowców do wysyłki produk­ tów gotowych,
 przemieszczania substancji dodatkowych, dodatków technologicznych i opakowań,
 usuwania odpadów, w tym opakowań i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego. 
2. Plany, o których mowa w ust. 1 pkt 2:
1) lit. a − są wykonane w skali 1:500;
2) lit. b−d − są wykonane w skali 1:100 albo 1:200.

§ 2. Projekt zakładu dla działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej

Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność marginalna, lokalna i ograniczona, skła­ da się z:

1) części opisowej, zawierającej elementy, o których mowa w § 1 ust. 1 pkt 1;
2) części graficznej, zawierającej plany wykonane techniką trwałą w skali 1:100, przedstawiającej rzuty poziome kondygnacji zakładu, z zaznaczeniem poszczególnych pomieszczeń i ich funkcji, miejsc, w których odbywają się poszcze­ gólne etapy produkcji, oraz wyposażenia pomieszczeń produkcyjnych z uwzględnieniem punktów poboru wody, z wy­ różnieniem stref o różnym stopniu ryzyka mikrobiologicznego oraz z zaznaczeniem dróg przemieszczania produkowa­ nej żywności od przyjęcia surowców do wysyłki produktów gotowych.

§ 3. Część opisowa projektu sprzedaży bezpośredniej

Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pocho­ dzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej, obejmuje część opisową, zawierającą:

1) określenie rodzaju działalności, z uwzględnieniem rodzaju surowców oraz rodzaju produktów pochodzenia zwierzęce­ go, które będą produkowane w zakładzie;
2) dane dotyczące maksymalnej tygodniowej zdolności produkcyjnej zakładu, a w przypadku produkcji produktów pszczelich nieprzetworzonych – dane o maksymalnej rocznej zdolności produkcyjnej;
3) określenie systemu dostawy wody;
4) opis sposobu przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego;
5) wskazanie planowanej lokalizacji zakładu.

§ 4. Projekt technologiczny schładzania i przechowywania mleka surowego

Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pocho­ dzenia zwierzęcego polegająca na schładzaniu i przechowywaniu mleka surowego po dostarczeniu go z gospodarstw pro­ dukcji mleka w rozumieniu pkt 4.2 załącznika I do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14), obejmuje część opisową, zawierającą elementy, o których mowa w § 1 ust. 1 pkt 1.

§ 6. Utrata mocy dotychczasowego rozporządzenia

Traci moc rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 marca 2006 r. w sprawie wymagań, jakim powinien odpowiadać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji pro­ duktów pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. Nr 59, poz. 415 oraz z 2007 r. Nr 204, poz. 1477).