§ 1. Elementy projektu technologicznego zakładu
1. Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów po chodzenia zwierzęcego, zwanego dalej „zakładem”, składa się z:
1) części opisowej, zawierającej:
a) określenie rodzaju działalności, z uwzględnieniem rodzaju surowców oraz rodzaju produktów pochodzenia zwie rzęcego, które będą produkowane w zakładzie,
b) dane dotyczące maksymalnej tygodniowej zdolności produkcyjnej zakładu,
c) określenie systemu dostawy wody,
d) opis sposobu przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego,
e) wskazanie planowanej lokalizacji zakładu;
2) części graficznej, zawierającej plany wykonane techniką trwałą, przedstawiającej:
a) zagospodarowanie terenu zakładu, z uwzględnieniem ogrodzeń, bram, dróg wewnętrznych, obiektów znajdują cych się na terenie zakładu, magazynów i miejsc przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego oraz myjni środków transportu, jeżeli na terenie zakładu znajduje się taka myjnia,
b) rzuty poziome kondygnacji zakładu z zaznaczeniem poszczególnych pomieszczeń i ich funkcji, miejsc, w których odbywają się poszczególne etapy produkcji, oraz wyposażenia pomieszczeń produkcyjnych, z wyróżnieniem stref o różnym stopniu ryzyka mikrobiologicznego,
c) oznaczone numerami punkty poboru wody zimnej, gorącej oraz zmieszanej,
d) układ dróg:
przemieszczania się osób zatrudnionych w zakładzie,
przemieszczania surowców, półproduktów i produktów gotowych od przyjęcia surowców do wysyłki produk tów gotowych,
przemieszczania substancji dodatkowych, dodatków technologicznych i opakowań,
usuwania odpadów, w tym opakowań i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego.
2. Plany, o których mowa w ust. 1 pkt 2:
1) lit. a − są wykonane w skali 1:500;
2) lit. b−d − są wykonane w skali 1:100 albo 1:200.
Tekst przepisu: akt wydany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Dziennik Ustaw z 2013 r. poz. 434.Indeks rzeczowy, tytuł redakcyjny i interpretacja przepisu: Kancelarium.