Załącznik

 WYKAZY SUBSTANCJI I MATERIAŁÓW DOPUSZCZONYCH DO STOSOWANIA W PRODUKCJI ŻYWNOŚCI LUB SKŁADNIKÓW ŻYWNOŚCI JAKO ROZPUSZCZALNIKI EKSTRAKCYJNE Tabela nr 1. Wykaz rozpuszczalników ekstrakcyjnych dopuszczonych do stosowania w produkcji żywności lub składników żywności zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną Lp. Nazwa rozpuszczalnika ekstrakcyjnego Aceton Butan Dwutlenek węgla Etanol Octan etylu Podtlenek azotu Propan Tabela nr 2. Wykaz rozpuszczalników ekstrakcyjnych dopuszczonych do stosowania w produkcji żywności lub składników żywności, dla których zostały określone warunki stosowania, oraz maksymalne dopuszczalne poziomy pozostałości tych rozpuszczalników w żywności lub w składnikach żywności Nazwa Lp. rozpuszczalnika Warunki stosowania ekstrakcyjnego 1 Heksan Produkcja lub frakcjonowanie tłuszczów i olejów lub produkcja tłuszczu kakaowego Przygotowanie odtłuszczonych produktów białkowych i odtłuszczonej mąki Maksymalna pozostałość w żywności lub w składnikach żywności 1 mg/kg w tłuszczu, oleju lub w tłuszczu kakaowym 10 mg/kg w żywności zawierającej odtłuszczone produkty białkowe i odtłuszczoną mąkę  Przygotowanie odtłuszczonych zarodków zbóż 2 2-metylooksolan Produkcja lub frakcjonowanie tłuszczów i olejów lub produkcja tłuszczu kakaowego Przygotowanie odtłuszczonych produktów białkowych i odtłuszczonej mąki Przygotowanie odtłuszczonych zarodków zbóż 3 Octan metylu Produkcja kawy i herbaty bezkofeinowej oraz kawy i herbaty pozbawionej substancji drażniących i zgorzkniających Produkcja cukru z melasy 4 Keton Frakcjonowanie tłuszczów metyloetylowy i olejów Produkcja kawy i herbaty bezkofeinowej oraz kawy i herbaty pozbawionej 30 mg/kg w odtłuszczonych produktach sojowych w postaci sprzedawanej finalnemu konsumentowi 5 mg/kg w odtłuszczonych zarodkach zbóż 1 mg/kg w tłuszczu, oleju lub w tłuszczu kakaowym 10 mg/kg w żywności zawierającej odtłuszczone produkty białkowe i odtłuszczoną mąkę 30 mg/kg w odtłuszczonych produktach sojowych w postaci sprzedawanej finalnemu konsumentowi 5 mg/kg w odtłuszczonych zarodkach zbóż 20 mg/kg w kawie lub herbacie 1 mg/kg w cukrze 5 mg/kg w tłuszczu lub oleju 20 mg/kg w kawie lub herbacie  substancji drażniących i zgorzkniających 5 Dichlorometan Produkcja kawy i herbaty 2 mg/kg w kawie palonej (chlorek metylenu) bezkofeinowej oraz kawy i 5 mg/kg w herbacie i herbaty pozbawionej substancji drażniących i zgorzkniających 6 Metanol Do wszystkich zastosowań 10 mg/kg 7 Propan-2-ol Do wszystkich zastosowań 10 mg/kg 8 Eter dimetylowy Przygotowanie odtłuszczonych białkowych produktów zwierzęcych, 0,009 mg/kg w odtłuszczonych białkowych produktach zwierzęcych, włącznie z żelatyną włącznie z żelatyną Przygotowanie kolagenu 3 mg/kg w kolagenie i pochodnych kolagenu, i pochodnych kolagenu, z wyjątkiem żelatyny z wyjątkiem żelatyny Objaśnienia: Heksan oznacza produkt handlowy składający się głównie z acyklicznych nasyconych węglowodorów, zawierających 6 atomów węgla i podlegających destylacji w temperaturze między 64 C a 70 C. Żelatyna oznacza naturalne rozpuszczalne białko, żelujące lub nieżelujące, uzyskane w wyniku częściowej hydrolizy kolagenu pochodzącego z kości, skóry i skórek oraz ścięgien zwierząt zgodnie z odpowiednimi wymogami rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z późn. zm. – Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14), zwanego dalej „rozporządzeniem nr 853/2004”. Kolagen oznacza produkt na bazie białka pochodzący ze zwierzęcych kości, skór, skórek i ścięgien, wytworzony zgodnie z odpowiednimi wymogami rozporządzenia nr 853/2004.  Tabela nr 3. Wykaz rozpuszczalników ekstrakcyjnych, które mogą być stosowane do produkcji aromatów z naturalnych produktów posiadających właściwości aromatyzujące, oraz maksymalne dopuszczalne poziomy pozostałości tych rozpuszczalników w żywności lub w składnikach żywności Nazwa rozpuszczalnika Lp. ekstrakcyjnego 1,1,1,2-tetrafluoroetan 2-metylooksolan Butan-1-ol Butan-2-ol Cykloheksan Dichlorometan (chlorek metylenu) Eter dietylowy Heksan Keton metyloetylowy Metanol Octan metylu Propan-1-ol Propan-2-ol Maksymalna pozostałość w żywności lub w składnikach żywności 0,02 mg/kg 1 mg/kg 1 mg/kg 1 mg/kg 1 mg/kg 0,02 mg/kg 2 mg/kg 1 mg/kg 1 mg/kg 1,5 mg/kg 1 mg/kg 1 mg/kg 1 mg/kg  SPECYFIKACJA I KRYTERIA CZYSTOŚCI DLA 2-METYLOOKSOLANU Nazwa Oznaczenie rozpuszczalnika NR CAS zawartości ekstrakcyjnego 2-metylooksolan 96-47-9 Nie mniej niż 99,9 % w przeliczeniu na suchą masę Objaśnienie: Czystość Furan Nie więcej niż 50 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę) 2-metylofuran Nie więcej niż 500 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę) Etanol Nie więcej niż 450 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę) NR CAS oznacza międzynarodowy, unikalny identyfikator substancji chemicznej nadawany przez Chemical Abstracts Service (CAS), który jest częścią Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego. Każda substancja chemiczna posiada jeden unikalny numer identyfikacyjny, niezależnie od stosowanych nazw chemicznych i zwyczajowych.