Przepis określa, jakie kultury bakterii mogą być stosowane przy wytwarzaniu ukwaszanych przetworów mlecznych dla zdrowych niemowląt. Dopuszczone są wyłącznie niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego typu L(+). Zastosowanie przepisu obejmuje produkty przeznaczone zarówno do początkowego, jak i dalszego żywienia niemowląt. Oznacza to, że w takich produktach nie można używać innych kultur niż wskazane w tym przepisie ani kultur o właściwościach chorobotwórczych.

w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych#sup#2),#sup# #sup#3)#sup#

Przepis wprowadza zasadę łącznego rozliczania trzech substancji dodatkowych: E 407, E 410 i E 412. Jeżeli w żywności przeznaczonej do dalszego żywienia niemowląt zastosowano co najmniej dwie z nich, limit dla każdej użytej substancji nie jest stosowany w pełnej wysokości. Należy go pomniejszyć o łączną zawartość dwóch pozostałych substancji z tej grupy. Im większa jest ich zawartość, tym niższy pozostaje limit dla danej substancji.

Przepis dotyczy żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci, która służy specjalnym celom medycznym. Określa, że maksymalne ilości dozwolonych substancji dodatkowych oraz szczegółowe warunki ich stosowania znajdują się w tabeli 4 załącznika nr 5 do rozporządzenia. Aby ustalić dopuszczalną dawkę lub wymagania dotyczące konkretnej substancji, trzeba odwołać się do tej tabeli.

Niemowlę

Niemowlę w przepisach

w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych#sup#2),#sup# #sup#3)#sup#3 przepisy