Art. 17. Ubój poza rzeźnią

1. Niedopuszczalny jest ubój poza rzeźnią:

1) bydła i zwierząt jednokopytnych oraz

2) innych zwierząt w zakresie nieuregulowanym w przepisach rozporządzenia nr 853/2004 oraz w przepisach Unii Europejskiej wydanych w trybie tego rozporządzenia, jeżeli mięso pozyskane z tych zwierząt ma być wprowadzone na rynek.

1a. Dopuszcza się ubój na terenie gospodarstwa bydła do dwunastego miesiąca życia, świń, owiec, kóz, drobiu, zajęczaków oraz zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych w celu produkcji mięsa na użytek własny.

2. Przepisu ust. 1 pkt 2 nie stosuje się do małych ilości drobiu lub zajęczaków poddanych ubojowi przez producenta w gospodarstwie w celu sprzedaży bezpośredniej.

3. Przepisów ust. 1 nie stosuje się w przypadku poddawania ubojowi z konieczności domowych zwierząt kopytnych.

Komentarz do Art. 17.

Przepis określa, kiedy ubój zwierząt może odbywać się poza rzeźnią, a kiedy jest niedopuszczalny. Zasadą jest zakaz takiego uboju bydła i zwierząt jednokopytnych. Zakaz obejmuje także ubój innych zwierząt, jeżeli dana sytuacja nie została uregulowana w rozporządzeniu nr 853/2004 lub w przepisach Unii Europejskiej wydanych w trybie tego rozporządzenia, a mięso ma zostać wprowadzone na rynek.

Od tej zasady przewidziano kilka odrębnych regulacji:

na terenie gospodarstwa dopuszczono ubój bydła do dwunastego miesiąca życia, świń, owiec, kóz, drobiu, zajęczaków oraz zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych, jeżeli mięso jest przeznaczone na użytek własny;
zakaz dotyczący innych zwierząt, których ubój na rynek nie został uregulowany w przepisach wskazanych w ust. 1 pkt 2, nie obejmuje małych ilości drobiu lub zajęczaków poddanych ubojowi przez producenta w gospodarstwie w celu sprzedaży bezpośredniej;
zakaz z ust. 1 nie obowiązuje przy uboju z konieczności domowych zwierząt kopytnych.

Znaczenie praktyczne przepisu polega na rozdzieleniu trzech sytuacji: uboju zasadniczo zakazanego, uboju dopuszczalnego w gospodarstwie na użytek własny oraz szczególnych wyjątków związanych ze sprzedażą bezpośrednią albo ubojem z konieczności. Wyjątek dotyczący sprzedaży bezpośredniej odnosi się wyłącznie do zakresu określonego w ust. 1 pkt 2, nie zaś do zakazu uboju bydła i zwierząt jednokopytnych.

Komentarz ma charakter informacyjny i nie stanowi porady prawnej.

Tekst przepisu: akt uchwalony przez Sejm Rzeczypospolitej Polskiej, Dziennik Ustaw z 2023 r. poz. 872.Indeks rzeczowy, tytuł redakcyjny i interpretacja przepisu: Kancelarium.

Art. 16.Art. 17a.