Art. 12. Zawartość szkodliwych substancji w aromatach i rozpuszczalnikach

Aromaty i rozpuszczalniki używane lub stosowane w produkcji żywności nie mogą zawierać pierwiastków i substancji chemicznych w ilościach szkodliwych dla zdrowia człowieka.

Komentarz do Art. 12.

Przepis określa wymaganie dotyczące aromatów i rozpuszczalników używanych lub stosowanych w produkcji żywności. Substancje te nie mogą zawierać pierwiastków ani substancji chemicznych w ilościach szkodliwych dla zdrowia człowieka. Oznacza to, że ocena zgodności obejmuje zarówno rodzaj składników obecnych w aromacie lub rozpuszczalniku, jak i ich ilość. Samo występowanie pierwiastka lub substancji chemicznej nie jest w tym przepisie ujęte jako zakazane, zakaz dotyczy ich obecności na poziomie szkodliwym dla zdrowia człowieka.

Regulacja odnosi się do dwóch grup środków wykorzystywanych w procesie produkcji żywności: aromatów oraz rozpuszczalników. Obejmuje je niezależnie od tego, czy są „używane”, czy „stosowane” w tej produkcji. Kluczowe znaczenie ma więc związek danego środka z produkcją żywności oraz ocena, czy zawarte w nim pierwiastki lub substancje chemiczne występują w ilościach szkodliwych.

W praktyce przepis ustanawia podstawową granicę bezpieczeństwa dla tych środków. Aromat albo rozpuszczalnik zawierający szkodliwe ilości wskazanych składników nie spełnia wymogu określonego w tym artykule. Celem regulacji jest wyeliminowanie z procesu produkcji żywności takich aromatów i rozpuszczalników, których skład może powodować zagrożenie dla zdrowia człowieka. Przepis koncentruje się zatem na bezpieczeństwie zdrowotnym, a nie na samym przeznaczeniu lub funkcji danego środka.

Komentarz ma charakter informacyjny i nie stanowi porady prawnej.

Tekst przepisu: akt wydany przez SEJM, Dziennik Ustaw z 2006 r. poz. 1225.Indeks rzeczowy, tytuł redakcyjny i interpretacja przepisu: Kancelarium.

Art. 10a.Art. 13.