§ 22. Temperatury i schładzanie tusz oraz podrobów zwierząt łownych
1. Temperatura przechowywanych lub transportowanych tusz i podrobów pozyskanych ze zwierząt łownych przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej nie może być wyższa niż:
1) 4°C – w przypadku tusz i podrobów drobnej zwierzyny łownej;
2) 3°C – w przypadku podrobów grubej zwierzyny łownej;
3) 7°C – w przypadku tusz grubej zwierzyny łownej.
2. Tusze lub podroby pozyskane ze zwierząt łownych przeznaczone do sprzedaży bezpośredniej niezwłocznie schładza się albo zamraża.
3. Temperatury, o których mowa w ust. 1, mogą być wyższe o 2°C podczas transportu do:
1) miejsc, w których prowadzi się sprzedaż bezpośrednią konsumentom końcowym, lub
2) zakładu prowadzącego handel detaliczny bezpośrednio zaopatrującego konsumenta końcowego
jeżeli ten transport trwa nie dłużej niż 2 godziny, a po jego zakończeniu produkty zostaną schłodzone do temperatury określonej w ust. 1.
Tekst przepisu: akt wydany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Dziennik Ustaw z 2015 r. poz. 1703.Indeks rzeczowy, tytuł redakcyjny i interpretacja przepisu: Kancelarium.