§ 15. Temperatura, schładzanie i zamrażanie tusz i podrobów
1. Temperatura przechowywanych lub transportowanych tusz lub podrobów pozyskanych z drobiu i zajęczaków przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej nie może być wyższa niż 4°C.
2. Tusze lub podroby pozyskane z drobiu i zajęczaków przeznaczone do sprzedaży bezpośredniej niezwłocznie schładza się albo zamraża.
3. Temperatura, o której mowa w ust. 1, może być wyższa o 2°C podczas transportu do:
1) miejsc, w których prowadzi się sprzedaż bezpośrednią konsumentom końcowym, lub
2) zakładu prowadzącego handel detaliczny bezpośrednio zaopatrującego konsumenta końcowego
jeżeli ten transport trwa nie dłużej niż 2 godziny, a po jego zakończeniu produkty pochodzenia zwierzęcego zostaną schłodzone do temperatury określonej w ust. 1.
Tekst przepisu: akt wydany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Dziennik Ustaw z 2015 r. poz. 1703.Indeks rzeczowy, tytuł redakcyjny i interpretacja przepisu: Kancelarium.