Załącznik

1) Minister Edukacji Narodowej kieruje działem administracji rządowej – oświata i wychowanie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 17 listopada 2015 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Edukacji Narodowej (Dz. U. poz. 1903).  Załączniki do rozporządzenia Ministra Edukacji Załącznik nr 1 Narodowej z dnia 18 maja 2017 r. (poz. 1155) W szerokim zakresie teorie wyjaśniające organizacyjne stosowane w całej branży Zależności pomiędzy gospodarką Najważniejsze trendy rozwojowe w Różnorodne, złożone rozwiązania zjawiska i procesy związane ze świadczeniem usług hotelarskich. turystyczną a hotelarstwem. hotelarstwie i turystyce. ZNA I ROZUMIE: turystycznej. POZIOM 6 CHARAKTERYSTYKI EFEKTÓW UCZENIA SIĘ DLA POZIOMÓW SEKTOROWEJ RAMY KWALIFIKACJI W SEKTORZE TURYSTYKA UJĘTE W KATEGORIACH WIEDZY, UMIEJĘTNOŚCI ORAZ KOMPETENCJI SPOŁECZNYCH DLA BRANŻY HOTELARSTWO składnika P6STH_W1 P6STH_W2 P6STH_W3 Kod opisu Tendencje rozwojowe w branży hotelarskiej wybrane teorie, które się do nich odnoszą. Wpływ gospodarki turystycznej na rozwój na rynku krajowym i międzynarodowym. W szerokim zakresie uwarunkowania świadczeniem usług hotelarskich oraz przedsiębiorstw świadczących usługi zjawisk i procesów związanych ze ZNA I ROZUMIE: hotelarskie. POZIOM 5 składnika P5STH_W1 P5STH_W2 P5STH_W3 Kod opisu hotelarskich oraz kanały dystrybucji usług hotelarskich, zasady identyfikacji głównych zależności od typu i wielkości obiektu oraz Zasady prowadzenia dokumentacji i obiegu procesów oraz najważniejsze nowości w dokumentów w wybranym pionie zakładu uwarunkowań, w tym ekonomicznych i Podstawowe uwarunkowania zjawisk i stosowane w zakładach hotelarskich w prawnych, rozwoju turystyki i branż konkurentów zakładu hotelarskiego Różne rozwiązania organizacyjne W podstawowym zakresie ogół Zasady segmentacji rynku usług działających na danym rynku. wchodzących w jej skład. jego rodzaju i kategorii. ZNA I ROZUMIE: hotelarstwie. hotelarskiego. POZIOM 4 składnika P4STH_W1 P4STH_W2 P4STH_W3 Kod opisu Specyfikę hotelarstwa jako jednej z branż wchodzących out) gości, obsługi przyjazdów i odjazdów, świadczenia typowych usług dla gości, przygotowywania rachunków, wybranych niezbyt złożonych zadań zawodowych w podstawowych pionach zakładów hotelarskich, w tym zakwaterowania (check-in) i wykwaterowania (check- Terminologię stosowaną w turystyce, hotelarstwie i typem, rodzajem i kategorią obiektu, w którym jest w skład sektora turystyki i rolę usług hotelarskich w łańcuchu usług zaspokajających potrzeby turystów. Specyfikę procesu świadczenia usługi hotelarskiej i Zasady i procedury odnoszące się do wykonywania Cechy i zakres usługi hotelarskiej w powiązaniu z związany z tym podział zadań między pionami i m.in. dotyczące przyjmowania rezerwacji pokoi, stanowiskami pracy. ZNA I ROZUMIE: gastronomii. świadczona. POZIOM 3 składnika P3STH_W1 P3STH_W2 P3STH_W3 Kod opisu Zasady i procedury odnoszące się do wykonywania procedury dotyczące sprzątania pokoi i pomieszczeń Podstawowe pojęcia i nazewnictwo stosowane w zaspokajających potrzeby turystów, w tym m.in. z wybranych prostych zadań zawodowych w ramach Podstawowe podprocesy związane z procesem wybranego podprocesu, w tym m.in. zasady i Podstawowe powiązania wytwórców usług organizatorami turystyki, wytwórcami usług ogólnodostępnych, zasady obsługi bagażu. hotelarskich z wytwórcami innych usług Podstawowe cechy usługi hotelarskiej. turystyce, hotelarstwie i gastronomii. gastronomicznych i transportowych. świadczenia usługi hotelarskiej. ZNA I ROZUMIE: POZIOM 2 składnika P2STH_W1 P2STH_W2 P2STH_W3 Kod opisu prowadzenia działalności gospodarczej przychodami i zyskiem w hotelarstwie. polegającej na świadczeniu usług Zasady optymalizacji i zarządzania Ogół uwarunkowań i standardy hotelarskich. P6STH_W4 P6STH_W5 P6STH_W6 P6STH_W7 prowadzenia działalności gospodarczej w usług hotelarskich w kanałach sprzedaży W szerokim zakresie zasady współpracy z Różnorodne rozwiązania mające na celu Zasady zarządzania ceną i dystrybucją sprzedażowymi, zarządzanie sprzedażą przebywającym w zakładach hotelarskich. Regulacje dotyczące podejmowania i zarządzanie bazą danych, procesami zapewnienie bezpieczeństwa osobom obowiązujące w branży hotelarskiej. Rodzaje strategii marketingowych w hotelarstwie, zasady ich tworzenia i Zasady posługiwania się systemami pośrednikami (biurami podróży), komputerowymi wspomagającymi globalną i procesami zakupowymi „globalnych klientów”. hotelarstwie. implementacji. on-line. P5STH_W4 P5STH_W5 P5STH_W6 P5STH_W7 nabywców usług hotelarskich, w tym grupy Regulacje dotyczące udzielania informacji o Krajowe i międzynarodowe kodeksy etyki i przeciwpożarowych przez zakład hotelarski. prowadzenia działalności gospodarczej w W szerokim zakresie zasady i procedury usługach hotelarskich oraz reklamowania dobrych praktyk w turystyce i hotelarstwie. odpowiedzialności prowadzących zakłady przyjmowania reklamacji od nabywców Potrzeby i oczekiwania docelowej grupy Podstawowe zasady podejmowania i wymogów higienicznych, sanitarnych i Regulacje dotyczące wymogów, jakie powinny spełniać zakłady hotelarskie. hotelarskie za utratę lub uszkodzenie instytucjonalnymi, w tym dotyczące Zasady dokumentowania spełnienia współpracy z gośćmi i nabywcami Podstawowe regulacje dotyczące bagażu wniesionego przez gości. nabywców instytucjonalnych. turystyce i hotelarstwie. ofert usług hotelarskich. usług hotelarskich. P4STH_W4 P4STH_W5 P4STH_W6 P4STH_W7 nabywcami instytucjonalnymi, w tym m.in. dotyczące hotelarskich, przyjmowania rezerwacji oraz tworzenia hotelarskich bezpieczeństwa życia, zdrowia i bagażu. sprzątania pokoi i pomieszczeń ogólnodostępnych, Wybrane zasady i procedury współpracy z gośćmi i przekazywania informacji o oferowanych usługach Zasady posługiwania się narzędziami, maszynami, wykonywania wybranych niezbyt złożonych zadań hotelarskich, w tym m.in. zasady posługiwania się koniecznym do obsługi systemów rezerwacji usług Wymogi higieniczne, sanitarne i przeciwpożarowe zaopatrywania w sprzęt, środki czystości, pościel. zawodowych w podstawowych pionach zakładów systemami rezerwacji usług hotelarskich, zasady związane z obrotem walutami obcymi w zakresie mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa w urządzeniami oraz materiałami używanymi do Podstawowe regulacje dotyczące obowiązku zapewnienia gościom korzystającym z usług Zasady i procedury BHP odnoszące się do wykonywanych zadań zawodowych. zakładzie hotelarskim. ofert tych usług. hotelarskich. P3STH_W4 P3STH_W5 P3STH_W6 P3STH_W7 hotelarskich, w tym m.in. zasady dotyczące używania podstawowe źródła zagrożeń, jakie mogą wystąpić na środków czystości, maszyn i urządzeń do sprzątania. wybranym stanowisku w wybranym pionie zakładu Podstawowe zasady dotyczące bezpieczeństwa – Podstawowe zasady przekazywania informacji o zawodowych w podstawowych pionach zakładów życia, zdrowia i mienia – gości przebywających w Podstawowe źródła zagrożeń dla życia, zdrowia i Podstawowe zasady informowania o pokojach posługiwania się narzędziami stosowanymi do wybranych prostych zadań zawodowych oraz Zasady wykorzystywania materiałów oraz Zasady i procedury BHP odnoszące się do bagażu gości przebywających w zakładach wykonywania wybranych prostych zadań przygotowanych do sprzedaży. ofercie usług hotelarskich. zakładach hotelarskich. hotelarskiego. hotelarskich. P2STH_W4 P2STH_W5 P2STH_W7 P2STH_W6 WIEDZA (W)  uwzględniające wyniki analizy działalności konkurentów oraz zmian następujących na Monitorować zmiany następujące na rynku diagnostyczne i planistyczne dotyczące długookresowym planowaniu działalności Opracowywać dokumenty analityczne, prowadzonej działalności zawodowej, procedury związane z realizacją zadań hotelarskim i uwzględniać je przy Adaptować metody, technologie i rynku turystycznym i hotelarskim. na tym rynku. POTRAFI: składnika P6STH_U1 P6STH_U2 P6STH_U3 P6STH_U4 Kod opisu pionach zakładów hotelarskich, w tym m.in. świadczyć nietypowe usługi dla gości (np. maszyny, urządzenia i materiały potrzebne analizy ekonomicznej działalności zakładu zmiennych warunkach w podstawowych dobierać metody, technologie, procedury, porządku w obiekcie świadczącym usługi Opracowywać dokumentację związaną z działalności gospodarczej polegającej na następujących na rynku turystycznym na W oparciu o dostępne dane dokonywać wykonywania wybranej grupy zadań w procesie świadczenia usługi hotelarskiej. funkcjonowanie zakładów hotelarskich. zakup biletów do teatru, zwiedzanie), Prowadzić dokumentację dotyczącą proponować wprowadzanie zmian w Wykonywać zadania zawodowe w w procesie zapewnienia czystości i zarejestrowaniem i prowadzeniem Dokonywać oceny wpływu zmian świadczeniu usług hotelarskich. hotelarskiego i na tej podstawie działalności zakładu. hotelarskie. POTRAFI: składnika P5STH_U1 P5STH_U2 P5STH_U3 P5STH_U4 Kod opisu ogólnodostępne i magazyny pod względem hotelarskich, w tym m.in. kontrolować i Opracowywać dokumenty wymagane w Gromadzić, analizować i przetwarzać informacje dotyczące zmian na rynku Wykonywać wybrane umiarkowanie procesie klasyfikacji i kategoryzacji podstawowych pionach zakładów złożone zadania zawodowe w oceniać pokoje, pomieszczenia turystycznym i hotelarskim. czystości i porządku. obiektów hotelarskich. POTRAFI: składnika P4STH_U2 P4STH_U3 P4STH_U1 P4STH_U4 Kod opisu hotelarskich, w tym m.in. przyjmować rezerwacje pokoi, pokoje i pomieszczenia ogólnodostępne, zaopatrywać je pokoi, a także dokumentami dotyczącymi zamawiania i rozliczania środków czystości, pościeli, obsługi bagażu, zakwaterowaniem i wykwaterowaniem gościa z zakładu Wyszukiwać, porównywać, oceniać i analizować oferty Posługiwać się typowymi dokumentami dotyczącymi podstawowych pionach zakładów hotelarskich, w tym m.in.: harmonogramami pracy, raportami o obłożeniu szczególności aplikacji biurowych - wykorzystywanych obsługiwać przyjazdy i odjazdy, świadczyć typowe usługi dla gości, przygotowywać rachunki, sprzątać Używać narzędzi i programów informatycznych - w Wykonywać wybrane niezbyt złożone zadania zawodowe w podstawowych pionach zakładów wykonywania wybranych zadań zawodowych w Opracowywać dokumenty związane z w sprzęt, środki czystości, pościel. usług hotelarskich obecne na rynku. konserwacji sprzętu. hotelarskiego. POTRAFI: składnika P3STH_U1 P3STH_U2 P3STH_U3 P3STH_U4 Kod opisu zakładów hotelarskich, w tym m.in. sprzątać pokoje i stanowisku pracy w podstawowych pionach zakładów dotyczącymi wykorzystywania materiałów i narzędzi stosowanych do wykonywania wybranych, prostych oferowanych usług hotelarskich, w tym m.in. dane o Używać podstawowego wyposażenia na wybranym pomieszczenia ogólnodostępne, przewozić bagaż hotelarskich, w tym m.in. materiałów i narzędzi do szczegółowymi instrukcjami – wybrane proste zadania zawodowe w podstawowych pionach zadań zawodowych w podstawowych pionach zakładów hotelarskich, w tym m.in. instrukcjami usługach i urządzeniach dostępnych dla gości Wykonywać – pod nadzorem lub zgodnie ze Pozyskiwać podstawowe dane potrzebne do przekazywania gościom informacji o zakresie (basen, usługi pralnicze, czyszczenie obuwia). Posługiwać się wybranymi dokumentami obsługi i korzystania z maszyn i urządzeń. POTRAFI: gości. składnika P2STH_U2 P2STH_U3 P2STH_U1 P2STH_U4 Kod opisu zawodową w różnych formach oraz oceniać W oparciu o posiadaną wiedzę wybrać i zastosować narzędzia i strategie revenue management, dostosowane do potrzeb i zawodowe o różnym stopniu złożoności w Zapobiegać powstawaniu konfliktów, a w konflikty z udziałem pracowników, gości i zawodowych w podstawowych pionach Projektować obieg informacji w zespole Kierować średnim lub dużym zespołem procesie świadczenia usługi hotelarskiej. przypadku ich wstąpienia rozwiązywać pracowniczym lub małym zakładzie pracowniczym realizującym zadania kontrahentów zakładu hotelarskiego. możliwości zakładu hotelarskiego. Przekazywać praktyczną wiedzę możliwości rozwoju zawodowego podległych pracowników. zakładów hotelarskich. hotelarskim. P6STH_U5 P6STH_U6 P6STH_U7 P6STH_U8 P6STH_U9 nabywcami i kooperantami oraz w oparciu o Kierować małym zespołem pracowniczym Oceniać potrzeby szkoleniowe podległych pracowników zakładu hotelarskiego, w tym diagnozować ryzyko wystąpienia zagrożeń eliminacji lub ograniczenia ich negatywnych wnioski z tej analizy modyfikować oferty gośćmi lub między pracownikami i gośćmi. Zarządzać obiegiem informacji wewnątrz zakładu hotelarskiego w celu poprawnej Rozwiązywać konflikty z pracownikami i Zarządzać bezpieczeństwem gości i w obiekcie oraz dobierać metody ich Analizować proces komunikacji z Rozwiązywać nietypowe problemy zgłaszane przez gości i nabywców realizacji obsługi gości i nabywców realizującym zadania zawodowe w zmiennych warunkach w procesie świadczenia usługi hotelarskiej. Pełnić funkcję opiekuna mniej doświadczonych pracowników. sprzedaży usług hotelarskich. instytucjonalnych. instytucjonalnych. pracowników. skutków. P5STH_U5 P5STH_U6 P5STH_U7 P5STH_U8 P5STH_U9 oferty sprzedażowe i materiały promocyjno- Rozwiązywać typowe problemy zgłaszane Projektować stanowiska pracy i planować grupy zadań w procesie świadczenia usługi Przygotowywać i korygować, stosownie do Kierować małym zespołem pracowniczym realizującym umiarkowanie złożone zadania Uzgadniać pracę własną oraz podległego Stosować się do obowiązujących procedur dotyczących sytuacji utraty lub uszkodzenia przez gości i nabywców instytucjonalnych. procesy wymagane dla realizacji wybranej zawodowych własnych oraz kierowanego zawodowe w procesie świadczenia usługi zespołu z innymi osobami lub zespołami uczestniczącymi w procesie świadczenia Komponować i prezentować atrakcyjne gościom i nabywcom instytucjonalnym informacji na temat oferty usług zakładu okoliczności, plan wykonywania zadań wybranym pionie zakładu hotelarskiego. wybranych procedur obowiązujących w zakładzie hotelarskim, w tym procedur Monitorować proces przekazywania wykonywania zadań zawodowych w bagażu wniesionego przez gości oraz reklamowe zakładu hotelarskiego. zespołu w zakładzie hotelarskim. Prowadzić instruktaż w zakresie Prowadzić instruktaż w zakresie rozpatrywania skarg klientów. usługi hotelarskiej. przyjmowania gości. hotelarskiego. hotelarskiej. hotelarskiej. P4STH_U5 P4STH_U6 P4STH_U7 P4STH_U8 P4STH_U9 Stosować się do obowiązujących procedur dotyczących Przekazywać gościom i nabywcom instytucjonalnym informacje o oferowanych usługach zgodnie z na wybranym stanowisku pracy. obowiązującymi standardami. bezpieczeństwa gości. P3STH_U5 P3STH_U6 P3STH_U7 P3STH_U8 P3STH_U9 Podjąć odpowiednie działania w celu zapobieżenia typowym zagrożeniom - takim jak uszkodzenie ciała transportowania bagażu gości - jakie mogą wystąpić w trakcie wykonywania prostych zadań zawodowych utrzymania czystości pomieszczeń, przewożenia lub rozstrój zdrowia spowodowane niewłaściwym utrzymania czystości pomieszczeń, urządzeń do W oparciu o posiadaną wiedzę – udzielić pomocy gościom w przypadku wystąpienia zagrożenia. Poprawnie posługiwać się językiem lokalnym. używaniem środków czystości, urządzeń do bagażu gości, z uwzględnieniem zasad na wybranym stanowisku pracy. bezpieczeństwa. P2STH_U5 P2STH_U6 P2STH_U7 P2STH_U8 P2STH_U9 UMIEJĘTNOŚCI (U)  Budowania i utrzymywania długotrwałych Pełnienia roli przywódcy i inspirowania JEST GOTÓW DO: podległego zespołu. składnika P6STH_K1 P6STH_K2 P6STH_K3 Kod opisu specyficznych potrzeb i uwarunkowań tych zawodowych, związanych ze świadczeniem Przyjmowania odpowiedzialności związanej otoczeniem w wymiarze lokalnym, w tym decyzje i działania podejmowane w takich ekonomicznego i społecznego kontekstu zmiennych warunkach, w tym m.in. zadań Komunikowania się z różnymi grupami relacji typu business-to-business oraz zmiennych warunkach oraz za własne warunkach, dotyczące realizacji zadań związanych z organizacją konferencji, kongresów, imprez okolicznościowych. grup, w celu realizacji całości zadań Utrzymywania właściwych relacji z realizującym zadania zawodowe w wykonywania zadań zawodowych w Kreowania pozytywnego wizerunku z kierowaniem małym zespołem, zawodowych - przy uwzględnieniu działalności zakładu hotelarskiego. Bycia dyspozycyjnym w zakresie odbiorców, dostosowanego do JEST GOTÓW DO: usług hotelarskich. business-to-client. składnika P5STH_K1 P5STH_K2 P5STH_K3 Kod opisu zakresie realizacji umiarkowanie złożonych Przyjmowania odpowiedzialności związanej realizującym umiarkowanie złożone zadania Komunikowania się z różnymi grupami zawodowe, w tym kontrolą jakości jego zawodowych w typowych warunkach. Działania we współpracy z innymi w zawodowych w typowych warunkach. współpracownicy) w celu realizacji podejmowane przy okazji realizacji odbiorców (goście, kontrahenci, umiarkowanie złożonych zadań z kierowaniem małym zespołem, umiarkowanie złożonych zadań pracy, oraz za własne decyzje JEST GOTÓW DO: zadań zawodowych. składnika P4STH_K3 P4STH_K1 P4STH_K2 Kod opisu złożonych zadań zawodowych, w tym zadań związanych zawodowych, w tym zadań związanych z obsługą gości i podstawowych pionach zakładów hotelarskich, w tym z obsługą gości i nabywców instytucjonalnych, a także Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania zadań zawodowych związanych z obsługą gości i nabywców podejmowanych decyzji, związanych ze świadczeniem Działania zespołowego w zakresie realizacji niezbyt podejmowane decyzje oraz rezultaty wykonywanych realizacji niezbyt złożonych zadań zawodowych w zadań zawodowych związanych z obsługą gości i w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa osobom Brania po uwagę odroczonych w czasie skutków Komunikowania się w środowisku pracy w celu nabywców instytucjonalnych oraz przyjmowania Rzetelnego wykonywania zleconych zadań odpowiedzialności za własne samodzielnie przebywającym w obiekcie hotelarskim. nabywców instytucjonalnych. JEST GOTÓW DO: instytucjonalnych. zadań. składnika P3STH_K1 P3STH_K2 P3STH_K3 Kod opisu kontaktów w celu realizacji wybranych prostych zadań zawodowych w podstawowych pionach zakładów podstawowych pionach zakładów hotelarskich. zawodowych, z wykorzystaniem odpowiednich Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania prostych zadań zawodowych w podstawowych Nawiązywania i utrzymywania niezbędnych Działania zespołowego w zakresie realizacji Starannego wykonywania zleconych zadań wybranych prostych zadań zawodowych w narzędzi i procedur kontrolnych. pionach zakładów hotelarskich. JEST GOTÓW DO: hotelarskich. składnika P2STH_K3 P2STH_K1 P2STH_K2 Kod opisu Przyjmowania odpowiedzialności związanej zespołem, realizującym różnorodne zadania związanych z obsługą ruchu turystycznego oraz przyjmowania odpowiedzialności za decyzje i działania podejmowane w takich uczciwej konkurencji na rynku hotelarskim. napotykanych podczas realizacji zadań zapewnienia jakości oferowanych usług opanowaniem w sytuacjach trudnych, hotelarskich oraz kultury współpracy i z kierowaniem średnim lub dużym Propagowania zasad dotyczących Wykazywania się cierpliwością i relacji z otoczeniem. zawodowe. sytuacjach. P6STH_K4 P6STH_K5 Inicjowania i skutecznego wprowadzania zmian w działalności zakładu hotelarskiego. Wykazywania się wysoką kulturą osobistą Zachowywania i propagowania wysokich standardów etycznych w środowisku zakładu hotelarskiego. w każdej sytuacji. zawodowym. P5STH_K4 P5STH_K5 Zachowywania podstawowych standardów etycznych związanych ze świadczeniem usług hotelarskich. P4STH_K4 P4STH_K5 przyjmowania krytycznych uwag płynących z otoczenia. Zachowywania najbardziej podstawowych standardów Stosowania zasad savoir vivre’u przy wykonywaniu Dokonywania samooceny pracy własnej oraz etycznych w środowisku zawodowym. usług hotelarskich. zadań zawodowych. P3STH_K4 P3STH_K5 Stosowania podstawowych zasad savoir vivre'u przy wykonywaniu zadań zawodowych. P2STH_K4 P2STH_K5 KOMPETENCJE SPOŁECZNE (K)  Załącznik nr 2 związane ze świadczeniem usług Zależności pomiędzy gospodarką Najważniejsze trendy rozwojowe w Różnorodne, złożone rozwiązania wyjaśniające procesy i zjawiska W szerokim zakresie teorie turystyczną a gastronomią. ZNA I ROZUMIE: gastronomicznych. gastronomii. POZIOM 6 CHARAKTERYSTYKI EFEKTÓW UCZENIA SIĘ DLA POZIOMÓW SEKTOROWEJ RAMY KWALIFIKACJI W SEKTORZE TURYSTYKA UJĘTE W KATEGORIACH WIEDZY, UMIEJĘTNOŚCI ORAZ KOMPETENCJI SPOŁECZNYCH DLA BRANŻY GASTRONOMIA P6_STG_W1 P6_STG_W2 składnika Kod opisu W szerokim zakresie rodzaje usług wchodzących w skład wybrane teorie, które się do obiektów gastronomicznych. branży gastronomicznej na uwarunkowania zjawisk i procesów związanych ze Tendencje rozwojowe w gastronomicznych oraz turystycznej na rozwój ofert poszczególnych W szerokim zakresie świadczeniem usług rodzajów obiektów gastronomicznych. Wpływ gospodarki międzynarodowym. ZNA I ROZUMIE: rynku krajowym i nich odnoszą. POZIOM 5 składnika P5STG_W1 P5STG_W2 Kod opisu Różne rozwiązania organizacyjne stosowane procesów oraz najważniejsze nowości w uwarunkowań, w tym ekonomicznych i Podstawowe uwarunkowania zjawisk i prawnych, rozwoju turystyki i branż W podstawowym zakresie ogół wchodzących w jej skład. ZNA I ROZUMIE: gastronomii. POZIOM 4 składnika P4STG_W1 P4STG_W2 Kod opisu Specyfikę gastronomii jako jednej z branż wchodzących w skład sektora turystyki i rolę usług gastronomicznych w Specyfikę procesu świadczenia usługi gastronomicznej i Cechy i zakres usługi gastronomicznej w powiązaniu z Terminologię stosowaną w turystyce, hotelarstwie i łańcuchu usług zaspokajających potrzeby turystów. rodzajem obiektu, w którym jest świadczona. ZNA I ROZUMIE: gastronomii. POZIOM 3 składnika P3STG_W1 P3STG_W2 Kod opisu Podstawowe pojęcia i nazewnictwo stosowane w Podstawowe rodzaje usług gastronomicznych i ich zaspokajających potrzeby turystów, w tym m.in. z Podstawowe podprocesy związane z procesem świadczenia usługi gastronomicznej, w tym m.in. gastronomicznych z wytwórcami innych usług czyszczenie sprzętu, wyposażenia, urządzeń i Podstawowe powiązania wytwórców usług przygotowywanie potraw, prezentowanie i serwowanie potraw oraz napojów, mycie, wytwórcami usług hotelarskich. ZNA I ROZUMIE: gastronomii. cechy. POZIOM 2 składnika P2STG_W1 P2STG_W2 Kod opisu przychodami i zyskiem w gastronomii. świadczeniu usług gastronomicznych. Zasady optymalizacji i zarządzania organizacyjne stosowane w całej Ogół uwarunkowań i standardy gospodarczej polegającej na prowadzenia działalności branży turystycznej. P6_STG_W3 P6_STG_W4 P6_STG_W5 klientów w gastronomii oraz podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej w W szerokim zakresie zasady systemami komputerowymi zarządzanie bazą danych, procesami sprzedażowymi, zarządzanie i gospodarkę magazynową w obiektach współpracy z pośrednikami tworzenia i implementacji. Zasady posługiwania się zarządzanie sprzedażą i procesami zakupowymi obowiązujące w branży gastronomii, zasady ich Regulacje dotyczące wspomagającymi wspomagającymi gastronomicznych. (biurami podróży), gastronomicznej. Rodzaje strategii marketingowych w gastronomii. P5STG_W3 P5STG_W4 P5STG_W5 w obiektach gastronomicznych w zależności Zasady prowadzenia dokumentacji i obiegu usług gastronomicznych, zasady identyfikacji Regulacje dotyczące udzielania informacji o nabywców usług gastronomicznych, w tym gastronomicznych oraz kanały dystrybucji gastronomicznego działających na danym reklamowania ofert usług gastronomicznych. dokumentów na wybranych stanowiskach prowadzenia działalności gospodarczej w Potrzeby i oczekiwania docelowej grupy Podstawowe zasady podejmowania i grupy nabywców instytucjonalnych. usługach gastronomicznych oraz Zasady segmentacji rynku usług głównych konkurentów obiektu od rodzaju i wielkości obiektu. hotelarstwie i gastronomii. pracy w gastronomii. rynku. P4STG_W3 P4STG_W4 P4STG_W5 związanych ze świadczeniem usługi gastronomicznej, w tym Wybrane zasady i procedury współpracy z konsumentami informacji o oferowanych usługach gastronomicznych oraz Zasady i procedury odnoszące się do wykonywania m.in. dotyczące przygotowywania potraw i napojów, finalnymi i nabywcami instytucjonalnymi, w tym m.in. dotyczące przyjmowania zamówień, przekazywania wybranych niezbyt złożonych zadań zawodowych związany z tym podział zadań między pionami i tworzenia ofert tych usług. stanowiskami pracy. serwowania potraw. P3STG_W3 P3STG_W4 P3STG_W5 dezynfekcja powierzchni i pomieszczeń związanych z obsługą, produkcją i magazynowaniem, transport produktów żywnościowych, sprzętu i wyposażenia, Zasady i procedury odnoszące się do wykonywania wybranych, prostych zadań zawodowych w ramach procedury dotyczące pomocy w przygotowywaniu potraw, prezentowaniu i serwowaniu potraw oraz transporcie produktów żywnościowych, sprzętu i Podstawowe zasady przekazywania informacji o wybranego podprocesu, w tym m.in. zasady i prezentowania produktów gastronomicznych. napojów, myciu, czyszczeniu i sprzątaniu, Podstawowe zasady przygotowywania lub maszyn produkcyjnych oraz sprzątanie i przyjęcia dostaw i ich magazynowanie. wyposażenia, przyjęciu dostaw i ich ofercie usług gastronomicznych. magazynowaniu. P2STG_W3 P2STG_W4 P2STG_W5 WIEDZA (W)  POTRAFI: P6_STG_W6 P6_STG_W7 składnika Kod opisu mające na celu zapewnienia przebywającym w obiektach zmiennych warunkach, w tym techniczne i organizacyjne regulacje dotyczące prawa m.in. świadczyć nietypowe Różnorodne rozwiązania bezpieczeństwa osobom zawodowe związane ze usługi dla konsumentów finalnych oraz dobierać W szerokim zakresie Wykonywać zadania świadczeniem usług gastronomicznych w metody, technologie, procedury, maszyny, gastronomicznych. żywnościowego. POTRAFI: P5STG_W6 P5STG_W7 składnika Kod opisu całościowej realizacji usługi gastronomicznej gastronomicznych za szkody spowodowane Wykonywać wybrane umiarkowanie złożone pomieszczenia ogólnodostępne, produkcyjne dotyczące obsługi konsumentów finalnych i świadczeniem usług gastronomicznych, w W szerokim zakresie zasady i procedury nabywców instytucjonalnych w obiekcie powinny spełniać obiekty gastronomiczne. Regulacje dotyczące wymogów, jakie wymogów higienicznych, sanitarnych i tym m.in. kontrolować i oceniać sale, gastronomicznym, w tym dotyczące komunikacji i przyjęcia zamówienia, odpowiedzialności wytwórców usług Zasady dokumentowania spełnienia Podstawowe regulacje dotyczące niewykonaniem lub nienależytym przeciwpożarowych w obiektach zadania zawodowe związane ze oraz przyjmowania reklamacji. Zasady prawa żywnościowego. wykonaniem tych usług. gastronomicznych. POTRAFI: P4STG_W6 P4STG_W7 składnika Kod opisu związanych ze świadczeniem usług gastronomicznych, w tym wałkowania, gotowania i pieczenia w środowisku tradycyjnym temperatury lub gazy, sprzętem ciśnieniowym i próżniowym, automatycznymi dozownikami i bezobsługowymi systemami urządzeniami oraz materiałami używanymi do wykonywania m.in. zasady posługiwania się wyposażeniem służącym do Zasady i procedury BHP odnoszące się do wykonywanych Wykonywać wybrane, niezbyt złożone zadania zawodowe związane ze świadczeniem usług gastronomicznych, w tym i parowym, emulgowania, wykorzystującym bardzo niskie Przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywienia i żywności, sanitarne i przeciwpożarowe obowiązujące w obiektach Zasady posługiwania się narzędziami, maszynami, wybranych niezbyt złożonych zadań zawodowych krojenia, cięcia, siekania, miksowania, mieszania, skomputeryzowanymi systemami POS, terminalami przewodowymi i bezprzewodowymi różnorodnych pomiaru temperatury, szybkoschładzarkami, zastosowań, sprzętem komunikacyjnym i AV. gastronomicznych. zadań zawodowych. POTRAFI: P3STG_W6 P3STG_W7 składnika Kod opisu gastronomicznych, w tym m.in. zasady dotyczące ochrony osobistej i wyposażenia BHP, dozowania i przechowywania produktów spożywczych, obróbki Podstawowe zasady dotyczące bezpieczeństwa – korzystających z usług gastronomicznych – w tym podstawowe źródła zagrożeń, jakie mogą wystąpić zawodowych związanych ze świadczeniem usług stosowania środków chemicznych, znakowania i m.in. zasady dotyczące zachowania czystości i posługiwania się narzędziami stosowanymi do szczegółowymi instrukcjami – wybrane proste zadania zawodowe związane ze świadczeniem usług gastronomicznych, w tym m.in. zadania urządzeń pomiarowych, stosowania środków wstępnej produktów i surowców, porcjowania. wybranych prostych zadań zawodowych oraz Wykonywać – pod nadzorem lub zgodnie ze Zasady wykorzystywania materiałów oraz używania wyposażenia, drobnego sprzętu i Zasady i procedury BHP odnoszące się do wykonywania wybranych prostych zadań związane z pomocą w przygotowywaniu życia i zdrowia konsumentów finalnych na wybranym stanowisku w obiekcie higieny (GHP, GMP i HACCP). gastronomicznym. POTRAFI: P2STG_W6 P2STG_W7 składnika Kod opisu analizy działalności konkurentów oraz Monitorować zmiany następujące na rynku gastronomicznym i uwzględniać Opracować dokumenty analityczne, dotyczące prowadzonej działalności je przy długookresowym planowaniu zawodowej, uwzględniające wyniki Adaptować metody, technologie i procedury związane z realizacją zadań zawodowych w obiekcie diagnostyczne i planistyczne zmian następujących na rynku turystycznym i rynku usług działalności na tym rynku. gastronomicznych. gastronomicznym. P6STG_U1 P6STG_U2 P6STG_U3 pojętego bezpieczeństwa ze BHP, czystości i porządku w zakładzie gastronomicznym. Opracowywać dokumentację związaną z zarejestrowaniem i prowadzeniem działalności gospodarczej polegającej na procesie świadczenia usługi W oparciu o dostępne dane na tej podstawie proponować bezpieczeństwa żywności i ekonomicznej działalności obiektu gastronomicznego i Prowadzić dokumentację dotyczącą wykonywania wybranej grupy zadań w urządzenia i materiały produkcji, obsługi oraz wprowadzanie zmian w potrzebne w procesie zapewnienia szeroko świadczeniu usług gastronomicznych. dokonywać analizy działalności obiektu. uwzględnieniem gastronomicznej. szczególnym P5STG_U1 P5STG_U2 P5STG_U3 wykonywania wybranych zadań zawodowych, dokumentację celną i logistyczną, przetargi i zamówienia publiczne związane z przyjęciem gastronomicznej dla konsumentów finalnych i podwykonawcami, partnerami, sponsorami, informacje dotyczące zmian na rynku usług przygotowawczych i technologicznych w i pomocnicze, w tym magazyny, pod względem czystości i porządku, oraz produkcji i serwisie gastronomicznym. Opracowywać dokumenty dotyczące w tym m.in. zamówienia cateringowe, Gromadzić, analizować i przetwarzać kontrolować przebieg procesów porozumienia o współpracy z zamówienia i realizacją usługi nabywców instytucjonalnych. gastronomicznych. P4STG_U1 P4STG_U2 P4STG_U3 wykonywania wybranych zadań zawodowych realizowanych gastronomicznego, w tym m.in. tygodniowymi i miesięcznymi planami imprez bankietowych, zamówieniami bankietowymi Używać narzędzi, w tym m.in. sprzętu, komputerowego, AV, Wyszukiwać, porównywać, oceniać i analizować oferty usług digital signage, i programów informatycznych, w tym m.in. aplikacji pocztowych, plannerów i kalendarzy, programów prezentacyjnych, edytorów tekstu, arkuszy kalkulacyjnych, POS, terminali płatniczych i komunikacyjnych, systemów m.in. z przygotowywaniem posiłków, napojów oraz ich w wybranej części produkcyjnej lub usługowej obiektu kalkulacyjnymi, miesięcznymi planami higieny, kartami związanym ze świadczeniem usług gastronomicznych. Posługiwać się typowymi dokumentami dotyczącymi w szczegółach, kartami menu, recepturami, kartami nieskomplikowanych baz danych, systemów CRM, wykorzystywanych na wybranym stanowisku pracy charakterystyki produktu chemicznego, książkami rezerwacyjnymi, kartami rozliczenia konsumpcji, miesięcznymi dokumentami inwentaryzacyjnymi. gastronomicznych obecne na rynku. prezentacją i serwowaniem. P3STG_U1 P3STG_U2 P3STG_U3 półproduktów i potraw oraz serwowaniu produktów i których są przygotowywane lub świadczone usługi narzędzi stosowanych do wykonywania wybranych, urządzeń, dziennymi planami imprez bankietowych, Używać podstawowego wyposażenia na wybranym myjących, krojących, szatkujących, mieszających i wybranym stanowisku pracy w gastronomii, w tym m.in. instrukcjami obsługi i korzystania z maszyn i termometry), urządzeń grzewczych, chłodniczych, napojów, a także sprzątaniem pomieszczeń, w prostych zadań zawodowych, realizowanych na zamówieniami bankietowymi – ogólnie, kartami menu, kartami roboczymi menu, dziennymi lub tygodniowymi planami higieny, kartami kontroli stanowisku w obiekcie gastronomicznym, w tym gastronomiczne, czyszczeniem, zmywaniem i m.in. drobnego sprzętu do obróbki wstępnej i przygotowania produktów (np. noże, garnki, transportu wewnętrznego, urządzeń i sprzętu dotyczącymi wykorzystywania materiałów i patelnie, misy, deski do krojenia), środków Posługiwać się wybranymi dokumentami temperatury, zamówieniami kelnerskimi, pomiarowego (np. wagi, miary objętości, pakujących, z uwzględnieniem zasad suszeniem naczyń i urządzeń. zamówieniami magazynowymi. bezpieczeństwa. P2STG_U1 P2STG_U2 P2STG_U3  Zapobiegać powstawaniu konfliktów, pracowników, klientów i kontrahentów zespołem pracowniczym realizującym rozwiązywać konflikty z udziałem Projektować obieg informacji w a w przypadku ich wystąpienia Kierować średnim lub dużym obiektu gastronomicznego. zespole pracowniczym. P6STG_U4 P6STG_U5 P6STG_U6 P6STG_U7 informacji wewnątrz obiektu poprawnej realizacji obsługi nabywców instytucjonalnych. komunikacji z konsumentami kooperantami oraz w oparciu nabywców instytucjonalnych. pracownikami i klientami lub pracowniczym realizującym gastronomicznego w celu Dokonywać oceny wpływu rynku gastronomicznym na problemy zgłaszane przez Kierować małym zespołem konsumentów finalnych i zmian następujących na funkcjonowanie obiektów Rozwiązywać nietypowe konsumentów finalnych i Rozwiązywać konflikty z finalnymi, nabywcami o wnioski z tej analizy między pracownikami i Zarządzać obiegiem Analizować proces modyfikować oferty instytucjonalnymi i gastronomicznych. gastronomicznych. sprzedaży usług klientami. P5STG_U4 P5STG_U5 P5STG_U6 P5STG_U7 Komponować i prezentować atrakcyjne oferty instytucjonalnym informacji na temat oferty Rozwiązywać typowe problemy zgłaszane przez konsumentów finalnych i nabywców procesy wymagane dla realizacji wybranej grupy zadań w procesie świadczenia usługi Przygotowywać i korygować, stosownie do Projektować stanowiska pracy i planować zawodowych własnych oraz kierowanego Kierować małym zespołem pracowniczym reklamowe obiektu gastronomicznego. okoliczności, plan wykonywania zadań Monitorować proces przekazywania konsumentom finalnym i nabywcom sprzedażowe i materiały promocyjno- zespołu w obiekcie gastronomicznym. obiektu gastronomicznego. instytucjonalnych. gastronomicznej. P4STG_U4 P4STG_U5 P4STG_U6 P4STG_U7 instytucjonalnym informacje o oferowanych usługach zgodnie Przekazywać konsumentom finalnym i nabywcom z obowiązującymi standardami. P3STG_U4 P3STG_U5 P3STG_U6 P3STG_U7 P2STG_U4 P2STG_U5 P2STG_U6 P2STG_U7 UMIEJĘTNOŚCI (U) zadania zawodowe o różnym stopniu usługi gastronomicznej lub kierować złożoności w procesie świadczenia zawodową w różnych formach oraz Przekazywać praktyczną wiedzę obiektem gastronomicznym. oceniać możliwości rozwoju zawodowego podległych pracowników. P6STG_U8 P6STG_U9 procesie świadczenia usługi Pełnić funkcję opiekuna mniej Zarządzać bezpieczeństwem gastronomicznego, w tym ograniczenia negatywnych zmiennych warunkach w szkoleniowe podległych konsumentów finalnych i wystąpienia zagrożeń w metody ich eliminacji lub zadania zawodowe w obiekcie oraz dobierać pracowników obiektu diagnozować ryzyko gastronomicznej. Oceniać potrzeby doświadczonych pracowników. pracowników. skutków. P5STG_U8 P5STG_U9 realizującym umiarkowanie złożone zadania Prowadzić instruktaż w zakresie wybranych szkolenia dotyczące zasad obsługi sprzętu i Stosować się do obowiązujących procedur zawodowe w procesie świadczenia usługi Uzgadniać pracę własną oraz podległego uczestniczącymi w procesie świadczenia wprowadzające i korygujące, produktowe, technologicznych i operacyjnych, praktyk i klienta szkody w wyniku niewykonania lub zespołu z innymi osobami lub zespołami gastronomicznym, w tym m.in. szkolenia dotyczących sytuacji poniesienia przez związanych ze świadczeniem usługi gastronomicznej w wybranym pionie procedur obowiązujących w obiekcie wykonywania zadań zawodowych używania wyposażenia, procesów Prowadzić instruktaż w zakresie nienależytego wykonania usługi stanowiskowe BHP, szkolenia usługi gastronomicznej. zasad postępowania. gastronomicznej. gastronomicznej. gastronomii. P4STG_U8 P4STG_U9 Stosować się do obowiązujących procedur dotyczących bezpieczeństwa żywienia i żywności, sanitarnych i przeciwpożarowych. P3STG_U8 P3STG_U9 Podjąć odpowiednie działania w celu zapobieżenia naruszenia krytycznych punktów kontrolnych (CCP systemu HACCP), ze szczególnym uwzględnieniem W oparciu o posiadaną wiedzę – udzielić pomocy konsumentom finalnym w przypadku wystąpienia typowym zagrożeniom – takim jak wynikające z alergii, zatruć pokarmowych i zanieczyszczenia przygniecenia, agresywnego działania środków wykonywania prostych zadań zawodowych na oparzenia, poślizgnięcia i upadku, uderzenia, chemicznych – jakie mogą wystąpić w trakcie produktów, a także skaleczenia i zranienia, wybranym stanowisku pracy. zagrożenia. P2STG_U8 P2STG_U9  związanej z kierowaniem średnim lub Przyjmowania odpowiedzialności różnorodne zadania zawodowe. inspirowania podległego zespołu. dużym zespołem, realizującym Pełnienia roli przywódcy i Budowania i utrzymywania JEST GOTÓW DO: składnika P6STG_K1 P6STG_K2 Kod opisu Komunikowania się z różnymi celu realizacji całości zadań zawodowych związanych ze odpowiedzialności związanej za własne decyzje i działania realizacji zadań zawodowych uwarunkowań tych grup, w zmiennych warunkach oraz Utrzymywania właściwych specyficznych potrzeb i zespołem, realizującym podejmowane w takich warunkach, dotyczące społecznego kontekstu relacji z otoczeniem w świadczeniem usług z kierowaniem małym zadania zawodowe w – przy uwzględnieniu JEST GOTÓW DO: grupami odbiorców, dostosowanego do gastronomicznych. działalności obiektu ekonomicznego i gastronomicznego. Przyjmowania składnika P5STG_K1 P5STG_K2 Kod opisu umiarkowanie złożonych zadań zawodowych Przyjmowania odpowiedzialności związanej z kierowaniem małym zespołem, realizującym umiarkowanie złożone zadania zawodowe, w Działania we współpracy z innymi w zakresie odbiorców (konsumenci finalni, nabywcy tym kontrolą jakości jego pracy, oraz za własne decyzje podejmowane przy okazji realizacji umiarkowanie złożonych zadań Komunikowania się z różnymi grupami zawodowych w typowych warunkach. współpracownicy) w celu realizacji instytucjonalni, kontrahenci, w typowych warunkach. JEST GOTÓW DO: składnika P4STG_K1 P4STG_K2 Kod opisu złożonych zadań zawodowych związanych ze świadczeniem Komunikowania się w środowisku pracy w celu realizacji świadczeniem usług gastronomicznych dla konsumentów niezbyt złożonych zadań zawodowych związanych ze Działania zespołowego w zakresie realizacji niezbyt usług gastronomicznych dla konsumentów finalnych i finalnych i nabywców instytucjonalnych. nabywców instytucjonalnych. JEST GOTÓW DO: składnika P3STG_K1 P3STG_K2 Kod opisu zadań zawodowych związanych ze świadczeniem Działania zespołowego przy realizacji wybranych kontaktów w celu realizacji wybranych prostych Nawiązywania i utrzymywania niezbędnych prostych zadań zawodowych związanych ze świadczeniem usług gastronomicznych. usług gastronomicznych. JEST GOTÓW DO: składnika P2STG_K1 P2STG_K2 Kod opisu opanowaniem w sytuacjach trudnych, usług gastronomicznych oraz kultury współpracy i uczciwej konkurencji na długotrwałych relacji z otoczeniem. zadań związanych z obsługą ruchu Propagowania zasad dotyczących zapewnienia jakości oferowanych Wykazywania się cierpliwością i napotykanych podczas realizacji turystycznego oraz przyjmowania działania podejmowane w takich odpowiedzialności za decyzje i rynku usług gastronomicznych. sytuacjach. P6STG_K3 P6STG_K4 P6STG_K5 P6STG_K6 business i business-to-client. zakresie wykonywania zadań gastronomiczną konferencji, gastronomicznego i zespołu wymiarze lokalnym, w tym zawodowych w zmiennych Inicjowania i skutecznego Wykazywania się wysoką kulturą osobistą w każdej Bycia dyspozycyjnym w warunkach, w tym m.in. wprowadzania zmian w Kreowania pozytywnego propagowania wysokich standardów etycznych w środowisku zawodowym. relacji typu business-to- organizacją i obsługą zadań związanych z działalności obiektu świadczącego usługi kongresów, imprez okolicznościowych. gastronomicznego. wizerunku obiektu gastronomiczne. Zachowywania i sytuacji. P5STG_K3 P5STG_K4 P5STG_K5 P5STG_K6 Zachowywania podstawowych standardów realizacji umiarkowanie złożonych zadań etycznych związanych ze świadczeniem usług gastronomicznych. zawodowych. P4STG_K3 P4STG_K4 P4STG_K5 P4STG_K6 Rzetelnego wykonywania zleconych zadań zawodowych, w zawodowych związanych z obsługą konsumentów finalnych i podejmowanych decyzji związanych ze świadczeniem usług Dokonywania samooceny pracy własnej oraz przyjmowania tym zadań związanych z obsługą konsumentów finalnych i odpowiedzialności za własne samodzielnie podejmowane Stosowania zasad savoir vivre’u przy wykonywaniu zadań Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania zadań Zachowywania najbardziej podstawowych standardów nabywców instytucjonalnych oraz przyjmowania Brania po uwagę odroczonych w czasie skutków decyzje oraz rezultaty wykonywanych zadań. krytycznych uwag płynących z otoczenia. etycznych w środowisku zawodowym. nabywców instytucjonalnych. gastronomicznych. zawodowych. P3STG_K3 P3STG_K4 P3STG_K5 P3STG_K6 zawodowych, z wykorzystaniem odpowiednich Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania Stosowania podstawowych zasad savoir vivre’u Starannego wykonywania zleconych zadań prostych zadań zawodowych związanych ze świadczeniem usług gastronomicznych. przy wykonywaniu zadań zawodowych. narzędzi i procedur kontrolnych. P2STG_K3 P2STG_K4 P2STG_K5 P2STG_K6 KOMPETENCJE SPOŁECZNE (K)  Załącznik nr 3 CHARAKTERYSTYKI EFEKTÓW UCZENIA SIĘ DLA POZIOMÓW SEKTOROWEJ RAMY KWALIFIKACJI W SEKTORZE TURYSTYKA UJĘTE W KATEGORIACH WIEDZY, UMIEJĘTNOŚCI ORAZ KOMPETENCJI SPOŁECZNYCH DLA BRANŻY ORGANIZACJA TURYSTYKI POZIOM 3 POZIOM 4 Kod Kod składnika ZNA I ROZUMIE: składnika ZNA I ROZUMIE: opisu opisu Podstawowe informacje z zakresu geografii turystycznej, Informacje z zakresu krajoznawstwa, prawa turystycznego, rozliczeń finansowych w turystyce, historii, geografii, przyrody, kultury, walorów turystycznych i infrastruktury regionów, do etnografii dotyczące regionów, do których których oferowane są wyjazdy turystyczne, a także planowane lub oferowane są wyjazdy informacje na temat podstawowych aktów prawnych turystyczne, w tym m.in. informacje na regulujących sprzedaż usług turystycznych, kalkulację temat ich atrakcji przyrodniczych i cen imprez turystycznych. antropogenicznych. P3STO_W1 P4STO_W1 Regulacje dotyczące udzielania informacji o oferowanych imprezach i usługach turystycznych. Szczegółowe informacje o oferowanych imprezach i usługach turystycznych. Terminologię stosowaną w organizacji i sprzedaży Różne rozwiązania organizacyjne imprez turystycznych, w tym w pośrednictwie stosowane w biurach podróży. turystycznym. Zasady i procedury odnoszące się do wykonywania Typowe techniki sprzedaży imprez i usług zadań z zakresu sprzedaży imprez i usług P3STO_W2 P4STO_W2 turystycznych. turystycznych, w tym pośrednictwa turystycznego. Zasady i procedury współpracy z klientami, w szczególności dotyczące przekazywania informacji o Potrzeby i oczekiwania docelowych grup oferowanych imprezach i usługach turystycznych, klientów, w tym nabywców podpisywania umów sprzedaży imprez i usług instytucjonalnych. turystycznych, oraz informowania o zagrożeniach, jakie mogą wystąpić w miejscu pobytu. Zasady posługiwania się technologiami i Zasady posługiwania się programami informatycznymi programami informatycznymi używanymi do używanymi do wykonywania powierzonych zadań wykonywania zadań zawodowych, w tym zawodowych, w tym m.in. zasady posługiwania się m.in. zasady posługiwania się programami informatycznymi systemami rezerwacyjnymi. do promocji, rezerwacji i sprzedaży imprez i usług turystycznych. Zasady i formy oferowania i realizacji P3STO_W3 Ogólne zasady realizacji imprez turystycznych. P4STO_W3 różnego rodzaju imprez i usług turystycznych. Ogólne zasady przygotowywania, w tym programowania, imprez turystycznych. Elementarne zasady prowadzenia działalności Podstawowe zasady podejmowania i WIEDZA (W) gospodarczej w zakresie organizacji i sprzedaży imprez prowadzenia działalności gospodarczej w turystycznych, w tym pośrednictwa turystycznego. turystyce. Zasady rozliczania sprzedaży imprez i usług turystycznych. Zasady prowadzenia dokumentacji i obiegu dokumentów w biurze podróży, w tym m.in. Rodzaje typowych umów zawieranych przez biura zasady prowadzenia rachunkowości i P3STO_W4 P4STO_W4 podróży w związku ze sprzedażą imprez i usług rozliczeń w turystyce, a w szczególności turystycznych. dokonywania rozliczeń finansowych z tytułu działalności w zakresie turystyki krajowej i międzynarodowej. Zasady współpracy biur podróży z wytwórcami usług zaspokajających potrzeby turystów – w szczególności z wytwórcami usług hotelarskich, gastronomicznych, pilotażu, przewodnictwa turystycznego i animacji czasu wolnego, w tym m.in. rodzaje umów zawieranych z dostawcami tych usług przez biura podróży w związku z organizacją imprez turystycznych. POZIOM 5 POZIOM 6 Kod Kod składnika ZNA I ROZUMIE: składnika ZNA I ROZUMIE: opisu opisu Szczegółowe informacje z zakresu krajoznawstwa, historii, geografii, przyrody, W szerokim zakresie informacje kultury, etnografii dotyczące wybranych specjalistyczne z zakresu krajoznawstwa, regionów pobytów turystów, w tym m.in. historii, geografii, przyrody, kultury, szczegółowe informacje na temat etnografii dotyczące różnych, atrakcyjnych znajdujących się w regionach atrakcji turystycznie, regionów świata. turystycznych (przyrodniczych i antropogenicznych). P5STO_W1 P6STO_W1 W szerokim zakresie zasady przekazywania klientom informacji o oferowanych imprezach i usługach turystycznych, w tym dotyczące rodzaju i zakresu tych informacji oraz nośników ich przekazywania. Różnorodne, złożone rozwiązania W szerokim zakresie zjawiska i procesy organizacyjne związane ze świadczeniem związane z organizacją i funkcjonowaniem usług organizacji i sprzedaży imprez wytwórców usług turystycznych oraz turystycznych oraz pośrednictwa wybrane teorie, które się do nich odnoszą. turystycznego. P5STO_W2 P6STO_W2 Zasady analizy rynku i identyfikowania potrzeb i oczekiwań klientów biur podróży. W szerokim zakresie teoretyczne podstawy metod i technologii stosowanych w działalności wytwórców usług turystycznych. P5STO_W3 P6STO_W3 Zasady przygotowywania imprez turystycznych, w tym m.in. zasady przygotowywania programów imprez i ofert dla klientów. Ogół uwarunkowań i standardy Regulacje dotyczące podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej w prowadzenia działalności gospodarczej w turystyce, w tym m.in. dotyczące zakresie organizacji i sprzedaży imprez zarządzania przedsiębiorstwem turystycznych, w tym pośrednictwa turystycznym, marketingu usług turystycznego. turystycznych, prawa w turystyce. Zasady zarządzania ceną i dystrybucją Zasady optymalizacji i zarządzania usług turystycznych w kanałach sprzedaży przychodami i zyskiem w biurze podróży. on-line. Zasady przygotowywania różnego typu P5STO_W4 P6STO_W4 umów z klientami i kontrahentami biura podróży. W szerokim zakresie zasady współpracy biur podróży z wytwórcami różnorodnych usług zaspokajających potrzeby turystów, w tym m.in. różnorodne standardy obsługi klientów, stosowane przez wytwórców tych usług.  W podstawowym zakresie ogół uwarunkowań, w tym ekonomicznych i prawnych, rozwoju turystyki i branż wchodzących w jej skład. Podstawowe uwarunkowania zjawisk i procesów oraz najważniejsze nowości w P3STO_W5 P4STO_W5 turystyce. Zasady segmentacji rynku turystycznego. Zasady identyfikacji i analizy działalności głównych konkurentów biura podróży działających na danym rynku. Zasady i procedury rozpatrywania Podstawowe procedury reklamacyjne wynikające z reklamacji związanych z nienależytym przepisów prawnych. wykonaniem usług turystycznych. Regulacje dotyczące obowiązku informowania klientów Podstawowe regulacje dotyczące ochrony P3STO_W6 o wysokości zabezpieczenia finansowego organizatora P4STO_W6 klientów biur podróży przed skutkami utraty imprezy turystycznej. przez nie płynności finansowej. Krajowe i międzynarodowe kodeksy etyki i dobrych praktyk w turystyce. Regulacje dotyczące obowiązku informowania klientów o zagrożeniach dla życia i zdrowia w miejscu realizacji imprezy lub usługi turystycznej. P3STO_W7 P4STO_W7 Typowe źródła zagrożeń dla życia, zdrowia i bagażu Zasady i procedury dotyczące udzielania turystów. pomocy turystom w sytuacjach zagrożenia. Kod Kod składnika POTRAFI: składnika POTRAFI: opisu opisu Dokonywać kalkulacji cen oferowanych Prowadzić działania wspierające sprzedaż. imprez i usług turystycznych w złotówkach i dewizach. Analizować i przetwarzać informacje dotyczące zmian na rynku turystycznym i wykorzystywać je w oferowaniu, realizacji i sprzedaży różnego rodzaju imprez i usług turystycznych. P3STO_U1 P4STO_U1 Przekazywać informacje o oferowanych imprezach i Oferować i realizować różnego rodzaju usługach turystycznych oraz zawierać z klientami imprezy i usługi turystyczne. typowe umowy sprzedaży imprez i usług. Przekazywać klientom, w tym nabywcom instytucjonalnym, informacje o oferowanych imprezach i usługach, warunkach ich zakupu i uczestnictwa w nich oraz zagrożeniach związanych z korzystaniem z nabytych imprez i usług turystycznych. Stosować się do podstawowych, wynikających z przepisów prawnych, procedur związanych z podpisywaniem umów sprzedaży imprez i usług turystycznych, procedur reklamacyjnych oraz procedur mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa klientom i turystom. Używać programów informatycznych – w szczególności informatycznych systemów rezerwacyjnych – wykorzystywanych na wybranym stanowisku pracy w biurze podróży. W szerokim zakresie ekonomiczne, społeczne i prawne uwarunkowania rozwoju gospodarki turystycznej. Tendencje rozwojowe w turystyce na rynku krajowym i międzynarodowym. P5STO_W5 P6STO_W5 P5STO_W6 P6STO_W6 Różnorodne metody diagnozowania ryzyka wystąpienia zagrożeń dla bezpieczeństwa turystów. P5STO_W7 P6STO_W7 Różnorodne rozwiązania mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa turystów Kod Kod składnika POTRAFI: składnika POTRAFI: opisu opisu W oparciu o dostępne dane dokonywać Monitorować zmiany następujące na rynku analizy działalności biura podróży i na tej turystycznym i uwzględniać je przy podstawie proponować wprowadzanie długookresowym planowaniu działalności zmian w jego działalności i ofercie. biura podróży. Opracowywać dokumenty analityczne, diagnostyczne i planistyczne dotyczące Dokonywać oceny wpływu zmian sytuacji wewnętrznej biura podróży oraz następujących na rynku turystycznym oraz jego sytuacji na rynku lokalnym, w otoczeniu instytucjonalnym i prawnym uwzględniające wyniki analizy działalności biur podróży na ich funkcjonowanie. konkurentów oraz zmian następujących na rynku turystycznym. Dokonywać oceny standardów obsługi turystów, stosowanych przez wytwórców usług turystycznych, i w oparciu o tę ocenę dokonywać wyboru kontrahentów. P5STO_U1 P6STO_U1  Przygotowywać projekty umiarkowanie skomplikowanych programów imprez turystycznych oraz przygotowywać oferty imprez turystycznych oparte na programach typowych. Przygotowywać dla klientów, w tym nabywców instytucjonalnych, informacje o P3STO_U2 P4STO_U2 oferowanych imprezach i usługach, nie zawarte w przygotowanej ofercie, w tym m.in. informacje o zabezpieczeniu finansowym organizatora turystyki i pośrednika turystycznego, okolicznościach i zasadach korzystania z niego przez turystę oraz rodzaju zagrożeń, jakie mogą wystąpić w miejscach realizacji imprezy lub świadczenia usług turystycznych. UMIEJĘTNOŚCI (U) Zbierać i przekazywać informacje istotne przy organizacji i sprzedaży imprez i usług turystycznych. Kierować małym zespołem pracowniczym realizującym zadania zawodowe związane z oferowaniem, realizacją i sprzedażą różnorodnych imprez i usług turystycznych lub zakupem usług turystycznych. Uzgadniać pracę własną oraz podległego zespołu z innymi osobami lub zespołami uczestniczącymi w procesie organizacji i P3STO_U3 P4STO_U3 sprzedaży imprez turystycznych, w tym w pośrednictwie turystycznym. Prowadzić szkolenia na temat zasad funkcjonowania systemów rezerwacyjnych w turystyce. Prowadzić instruktaż w zakresie wykonywania zadań zawodowych związanych z oferowaniem, realizacją i sprzedażą różnorodnych imprez i usług turystycznych, w tym pośrednictwem turystycznym, oraz instruktaż w zakresie procedur odnoszących się do tych zadań. Rozwiązywać typowe problemy pojawiające się w trakcie przygotowywania projektów umiarkowanie skomplikowanych programów Rozwiązywać proste problemy pojawiające się w trakcie imprez lub ofert imprez opartych na sprzedaży imprez i usług turystycznych. programach typowych, a także oferowania, P3STO_U4 P4STO_U4 realizacji i sprzedaży różnorodnych imprez i usług turystycznych. Projektować stanowiska pracy i planować procesy wymagane dla realizacji zadań Organizować stanowiska pracy związane ze związanych z oferowaniem, realizacją i świadczeniem usługi sprzedaży imprez i usług sprzedażą różnorodnych imprez i usług turystycznych. turystycznych lub zakupem usług turystycznych. Posługiwać się typowymi dokumentami dotyczącymi wykonywania zadań zawodowych związanych z Przygotowywać i przekazywać we właściwej organizacją i sprzedażą imprez i usług turystycznych, w formie informacje, dokumenty i materiały tym pośrednictwem turystycznym (m.in. katalogami, związane z oferowaniem i sprzedażą folderami, cennikami, ogólnymi warunkami uczestnictwa, imprez i usług turystycznych. P3STO_U5 typowymi umowami sprzedaży). P4STO_U5 Przygotowywać i korygować, stosownie do okoliczności, plan wykonywania zadań własnych oraz kierowanego zespołu związanych z oferowaniem i sprzedażą różnego rodzaju imprez i usług turystycznych lub realizacją różnorodnych imprez turystycznych. Przygotowywać różnorodne imprezy Adaptować metody, technologie i procedury turystyczne – typowe, nietypowe i związane z oferowaniem i sprzedażą specjalistyczne – w tym przygotowywać ich imprez i usług turystycznych, w tym programy i oferty, wraz z odpowiednią pośrednictwem turystycznym, w tym m.in. dokumentacją. dotyczące systemów rezerwacyjnych. Dobierać metody działania adekwatne do specyfiki imprez i usług turystycznych, w P5STO_U2 tym m.in. dobierać metody i nośniki P6STO_U2 przekazywania informacji turystom, kontrahentom i współpracownikom, dostosowanych do ich potrzeb i możliwości odbioru, a także rodzaju i zakresu przekazywanych informacji – w szczególności w przypadku informacji o oferowanych, nietypowych i specjalistycznych imprezach i usługach turystycznych. Zarządzać obiegiem informacji Projektować obieg informacji w zespole przekazywanych turystom i kontrahentom. pracowniczym. Kierować małym zespołem pracowniczym realizującym w zmiennych warunkach Kierować średnim lub dużym zespołem zadania zawodowe związane z całościową pracowniczym, realizującym w biurze organizacją i sprzedażą imprez i usług podróży zadania zawodowe o różnym turystycznych, w tym imprez nietypowych i stopniu złożoności. specjalistycznych. P5STO_U3 P6STO_U3 Przekazywać praktyczną wiedzę zawodową w różnych formach, w tym m.in. Oceniać potrzeby szkoleniowe podległych opracowywać szkolenia dotyczące zadań pracowników. realizowanych w biurze podróży, oraz oceniać możliwości rozwoju zawodowego podległych pracowników. Pełnić funkcję opiekuna mniej doświadczonych pracowników. Rozwiązywać nietypowe problemy pojawiające się w trakcie przygotowywania i realizacji imprez turystycznych, w tym m.in. podejmować samodzielne decyzje w przypadku wystąpienia nietypowych i P5STO_U4 trudnych do przewidzenia zagrożeń dla P6STO_U4 turystów. Zapobiegać powstawaniu konfliktów, a w Rozwiązywać konflikty z pracownikami i przypadku ich wystąpienia rozwiązywać klientami lub między pracownikami i konflikty z udziałem pracowników, klientów i klientami. kontrahentów. Prowadzić całościową dokumentację dotyczącą wykonywania zadań z zakresu oferowania i sprzedaży imprez i usług turystycznych, w tym pośrednictwa turystycznego. P5STO_U5 P6STO_U5 Opracowywać dokumentację związaną z zarejestrowaniem i prowadzeniem działalności gospodarczej polegającej na świadczeniu usług dla turystów. Przygotowywać plan wykonywania zadań własnych oraz kierowanego zespołu związanych z organizacją nietypowych i specjalistycznych imprez turystycznych.  Przekazywać klientom informacje o procedurach Zarządzać procesem rozpatrywania reklamacyjnych oraz przyjmować składane przez nich reklamacji. reklamacje. P3STO_U6 P4STO_U6 Monitorować proces sprzedaży imprez i Dokonywać rozliczeń z tytułu zrealizowanej sprzedaży usług turystycznych oraz proces imprez i usług turystycznych. zapewniania świadczeń i usług dla turystów przez kontrahentów. Porozumiewać się w języku obcym w W podstawowym zakresie porozumiewać się w języku sprawach związanych z oferowaniem, obcym w sprawach związanych ze sprzedażą imprez i P3STO_U7 P4STO_U7 realizacją i sprzedażą różnorodnych imprez usług turystycznych, w tym pośrednictwem i usług turystycznych, w tym turystycznym. pośrednictwem turystycznym. Kod Kod składnika JEST GOTÓW DO: składnika JEST GOTÓW DO: opisu opisu Komunikowania się z różnymi grupami klientów (w tym z grupą nabywców Komunikowania się w środowisku pracy w celu realizacji instytucjonalnych) i kontrahentów oraz z zadań zawodowych związanych ze sprzedażą imprez i innymi pracownikami biura podróży w celu usług turystycznych, w tym z pośrednictwem realizacji zadań zawodowych związanych z turystycznym. oferowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych, w tym z pośrednictwem turystycznym. Działania we współpracy z innymi pracownikami i partnerami zewnętrznymi w zakresie oferowania, realizacji i sprzedaży P3STO_K1 P4STO_K1 imprez i usług turystycznych, w tym w celu Nawiązywania i utrzymywania kontaktów z klientami. realizacji zadań związanych z prowadzeniem postępowania reklamacyjnego oraz z uruchomieniem procedur dotyczących różnych rodzajów zabezpieczeń finansowych. KOMPETENCJE SPOŁECZNE (K) Przyjmowania odpowiedzialności związanej Rzetelnego wykonywania zleconych zadań z kierowaniem małym zespołem, zawodowych, w tym zadań związanych z wykonującym zadania zawodowe związane przestrzeganiem procedur mających na celu z oferowaniem, realizacją i sprzedażą zapewnienie bezpieczeństwa turystom oraz różnorodnych usług i imprez turystycznych, przyjmowania odpowiedzialności za własne w tym kontrolą jakości jego pracy, oraz za samodzielnie podejmowane decyzje oraz rezultaty P3STO_K2 P4STO_K2 własne decyzje i działania z tym związane, wykonywanych zadań. podejmowane w typowych warunkach. Działania zespołowego w zakresie realizacji zadań zawodowych, związanych ze sprzedażą imprez i usług turystycznych, w tym z pośrednictwem turystycznym. Bycia dyspozycyjnym w zakresie Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania typowych wykonywania typowych zadań zawodowych zadań zawodowych związanych ze sprzedażą imprez i związanych z oferowaniem, realizacją i usług turystycznych, w tym z pośrednictwem sprzedażą różnorodnych imprez i usług P3STO_K3 turystycznym. P4STO_K3 turystycznych. Udzielania pełnych, prawdziwych i obiektywnych informacji o oferowanych imprezach i usługach turystycznych. Dokonywania samooceny pracy własnej oraz przyjmowania krytycznych uwag płynących z otoczenia. P3STO_K4 P4STO_K4 Brania pod uwagę odroczonych w czasie skutków podejmowanych decyzji związanych ze świadczeniem usług dla turystów. Zachowywania podstawowych standardów Zachowywania najbardziej podstawowych standardów etycznych związanych ze świadczeniem etycznych w środowisku zawodowym. P3STO_K5 P4STO_K5 usług turystom. P5STO_U6 P6STO_U6 W szerokim zakresie porozumiewać się w języku obcym w sprawach związanych z P5STO_U7 organizacją i sprzedażą imprez P6STO_U7 turystycznych oraz pośrednictwem turystycznym. Kod Kod składnika JEST GOTÓW DO: składnika JEST GOTÓW DO: opisu opisu Komunikowania się z różnymi grupami odbiorców, dostosowanego do specyficznych uwarunkowań i potrzeb tych grup, w celu realizacji całości zadań zawodowych. Utrzymywania właściwych relacji z P5STO_K1 P6STO_K1 Budowania i utrzymywania długotrwałych otoczeniem w wymiarze lokalnym, w tym relacji z otoczeniem służących m.in. relacji typu business-to-business oraz podniesieniu standardów obsługi klientów. business-to-client. Propagowania zasad dotyczących Egzekwowania od kontrahentów jakości zapewniania jakości oferowanych imprez organizowanych imprez turystycznych i turystycznych i usług wchodzących w ich świadczonych usług. skład oraz kultury współpracy i uczciwej konkurencji na rynku biur podróży. Przyjmowania odpowiedzialności związanej z kierowaniem małym zespołem realizującym zadania zawodowe w Przyjmowania odpowiedzialności związanej zmiennych warunkach oraz za własne z kierowaniem średnim lub dużym decyzje i działania podejmowane w takich zespołem, realizującym różnorodne zadania warunkach, dotyczące realizacji zadań zawodowe. zawodowych – przy uwzględnieniu P5STO_K2 P6STO_K2 ekonomicznego i społecznego kontekstu turystyki. Pełnienia roli przywódcy i inspirowania podległego zespołu. Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania nieprzewidzianych, Bycia dyspozycyjnym w zakresie nadzwyczajnych zadań zawodowych, w tym wykonywania nietypowych zadań zadań związanych z nadzorowaniem zawodowych. P5STO_K3 P6STO_K3 działań wykonywanych przez podległy zespół. Kreowania pozytywnego wizerunku biura podróży. Inicjowania i skutecznego wprowadzania zmian w działalności biura podróży. Wykazywania się cierpliwością i opanowaniem w sytuacjach trudnych, P5STO_K4 P6STO_K4 napotykanych podczas wykonywania różnorodnych zadań zawodowych oraz przyjmowania odpowiedzialności za decyzje i działania podejmowane w takich sytuacjach. Zachowywania i propagowania wysokich standardów etycznych w środowisku P5STO_K5 zawodowym. P6STO_K5 Wykazywania się wysoką kulturą osobistą.  Załącznik nr 4 CHARAKTERYSTYKI EFEKTÓW UCZENIA SIĘ DLA POZIOMÓW SEKTOROWEJ RAMY KWALIFIKACJI W SEKTORZE TURYSTYKA UJĘTE W KATEGORIACH WIEDZY, UMIEJĘTNOŚCI ORAZ KOMPETENCJI SPOŁECZNYCH DLA BRANŻY PILOTAŻ, PRZEWODNICTWO I ANIMACJA CZASU WOLNEGO POZIOM 3 POZIOM 4 Kod Kod składnika ZNA I ROZUMIE: składnika ZNA I ROZUMIE: opisu opisu Informacje na temat atrakcji przyrodniczych i antropogenicznych wybranego obszaru lub Podstawowe informacje na temat najważniejszych obiektu turystycznego lub wybranej atrakcji turystycznych wybranego obszaru lub obiektu miejscowości, w tym m.in. informacje z turystycznego lub wybranej miejscowości. zakresu geografii, historii, przyrody, kultury i innych dziedzin wiedzy. Ogólne podstawy teoretyczne metod i P3STP_W1 Terminologię stosowaną w turystyce, w tym w P4STP_W1 rozwiązań w odniesieniu do form i zasad szczególności dotyczącą świadczenia usług z zakresu organizowania turystom rekreacji oraz czasu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego. wolnego stosowanych w wykonywanych zadaniach zawodowych. Krajowe i międzynarodowe kodeksy etyki i dobrych praktyk dla osób świadczących usługi z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego. Podstawowe metody przekazywania informacji turystom w trakcie imprezy turystycznej lub innej formy turystyki. Różnorodne metody prowadzenia zajęć Podstawowe metody prowadzenia zajęć animacyjnych w animacyjnych w oparciu o rozbudowane oparciu o proste programy animacyjne. programy animacyjne. P3STP_W2 P4STP_W2 Różnorodne metody i nośniki przekazywania informacji turystom w trakcie imprezy turystycznej lub innej formy turystyki. Różnorodne zasady, procedury i standardy Standardowe zasady i procedury odnoszące się do odnoszące się do wykonywania zadań wykonywania zadań zawodowych, związanych z zawodowych związanych z bezpośrednią bezpośrednią obsługą turystów w trakcie imprezy obsługą turystów w trakcie imprezy turystycznej lub innej formy turystyki, w tym m.in. zasady i turystycznej lub innej formy turystyki, w tym procedury dotyczące udzielania podstawowych informacji m.in. zasady udzielania turystom o atrakcjach turystycznych wybranego obszaru lub różnorodnych informacji o atrakcjach obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości, turystycznych wybranego obszaru lub informacji organizacyjnych, istotnych dla sprawnej obiektu turystycznego lub wybranej realizacji imprezy turystycznej lub programu miejscowości, zasady udzielania pomocy animacyjnego, oraz informacji o zagrożeniach, jakie turystom w sytuacjach zagrożenia, mogą wystąpić w miejscu pobytu turystów, a także zapewniania bezpieczeństwa, w kontekście podstawowe zasady i procedury dotyczące organizacji zróżnicowania potrzeb i oczekiwań różnych czasu wolnego turystów. grup turystów. P3STP_W3 P4STP_W3 Zasady posługiwania się programami informatycznymi używanymi do wykonywania zadań zawodowych z Różnorodne źródła informacji niezbędnych WIEDZA (W) zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu do realizacji zadań zawodowych z zakresu wolnego, w tym m.in. zasady posługiwania się pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu aplikacjami biurowymi i wyszukiwania informacji wolnego. w Internecie. Podstawowe źródła informacji niezbędnych do realizacji zadań zawodowych z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego. POZIOM 5 POZIOM 6 Kod Kod składnika ZNA I ROZUMIE: składnika ZNA I ROZUMIE: opisu opisu Informacje specjalistyczne dotyczące W szerokim zakresie informacje wybranego obszaru lub obiektu specjalistyczne z zakresu krajoznawstwa, turystycznego lub wybranej miejscowości w historii, geografii, przyrody, kultury, etnografii zakresie adekwatnym do charakteru dotyczące różnych, atrakcyjnych prowadzonej działalności. turystycznie, regionów świata. P5STP_W1 P5STP_W1 W szerokim zakresie teoretyczne podstawy metod i technologii stosowanych w działalności wytwórców usług turystycznych. W szerokim zakresie zasady doboru metod i W zaawansowanym stopniu metodykę nośników przekazywania informacji, m.in. w wykonywanych zadań zawodowych oraz kontekście specyficznych potrzeb turystów charakterystykę i specyfikę obsługiwanych uczestniczących w imprezie turystycznej lub kierunków turystycznych. innej formie turystyki. W szerokim zakresie zasady doboru metod prowadzenia zajęć animacyjnych, m.in. w kontekście specyficznych potrzeb uczestniczących w nich turystów. P5STP_W2 P5STP_W2 W szerokim zakresie narzędzia, materiały i technologie stosowane w działalności zawodowej w turystyce, w tym m.in. materiały specjalistyczne i dydaktyczne. W szerokim zakresie zasady, procedury i standardy odnoszące się do wykonywania zadań zawodowych związanych z bezpośrednią obsługą turystów w trakcie imprezy turystycznej lub innej formy turystyki, w tym m.in. zasady i procedury udzielania pomocy turystom w zależności od rodzaju zagrożenia, zasady związane z wykonywaniem zadań w warunkach podwyższonego ryzyka. P5STP_W3 P6STP_W3  Zasady, normy i procedury związane z zapewnieniem Zasady, normy i procedury dotyczące bezpieczeństwa turystom w trakcie imprezy turystycznej udzielania pomocy turystom w sytuacjach lub innej formy turystyki. zagrożenia. P3STP_W4 P4STP_W4 W szerokim zakresie źródła zagrożeń dla Typowe źródła zagrożeń dla życia, zdrowia, bagażu oraz życia, zdrowia, bagażu oraz interesów interesów ekonomicznych turystów. ekonomicznych turystów. Zasady i procedury zgłaszania przez turystów reklamacji związanych z Podstawowe procedury reklamacyjne, wynikające z nienależytym wykonaniem usług przepisów prawnych i postanowień umownych. turystycznych i przekazywania zgłoszeń odpowiednim podmiotom. Zasady prowadzenia dokumentacji związanej z wykonywaniem zadań Rodzaje typowych umów zawieranych przez biura zawodowych z zakresu pilotażu, podróży z wytwórcami usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego, w przewodnictwa i animacji czasu wolnego. tym m.in. dokumentacji finansowej, sprawozdawczości, dziennika zajęć. P3STP_W5 P4STP_W5 Podstawowe regulacje dotyczące świadczenia usług z Regulacje dotyczące świadczenia usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji wolnego. czasu wolnego. Elementarne zasady prowadzenia działalności Podstawowe zasady podejmowania i gospodarczej polegającej na świadczeniu usług z prowadzenia działalności gospodarczej w zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu turystyce. wolnego. Podstawowe gospodarcze, społeczne, prawne i organizacyjne uwarunkowania rozwoju turystyki, w tym W podstawowym zakresie ogół m.in. podstawowe uwarunkowania rozwoju wybranego uwarunkowań rozwoju turystyki i branż obszaru lub obiektu turystycznego lub wybranej wchodzących w jej skład. miejscowości. Zasady identyfikacji i analizy działalności głównych konkurentów działających na danym rynku oraz potrzeby i oczekiwania P3STP_W6 P4STP_W6 docelowej grupy turystów. Różne rozwiązania organizacyjne stosowane w biurach podróży oraz przez wytwórców usług turystycznych. Podstawowe uwarunkowania zjawisk i procesów oraz najważniejsze nowości w turystyce. Kod Kod składnika POTRAFI: składnika POTRAFI: opisu opisu Przygotowywać i realizować – w uzgodnieniu z turystami i nabywcami instytucjonalnymi, organizatorami turystyki, i Przygotowywać i realizować programy zwiedzania wytwórcami usług turystycznych – programy typowych atrakcji turystycznych wybranego obszaru lub zwiedzania różnorodnych atrakcji obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości. turystycznych wybranego obszaru lub obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości. P3STP_U1 P4STP_U1 Przygotowywać i realizować – w uzgodnieniu z turystami i nabywcami Przygotowywać i realizować proste programy instytucjonalnymi, organizatorami turystyki, i animacyjne. wytwórcami usług turystycznych – rozbudowane programy animacyjne skierowane do określonej grupy turystów. Przekazywać turystom podstawowe informacje na temat Przekazywać turystom różnorodne najważniejszych atrakcji turystycznych wybranego informacje o atrakcjach turystycznych obszaru lub obiektu turystycznego lub wybranej wybranego obszaru lub obiektu miejscowości. turystycznego lub wybranej miejscowości. P3STP_U2 P4STP_U2 Przekazywać turystom informacje organizacyjne istotne dla przebiegu imprezy turystycznej lub innej formy turystyki, w tym m.in. informacje o zagrożeniach, jakie mogą wystąpić w miejscu realizacji usługi, a także o procedurach reklamacyjnych, zgodnie z obowiązującymi standardami. Różnorodne rozwiązania mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa turystów w trakcie uczestniczenia przez nich w różnego rodzaju imprezach turystycznych lub innych formach turystyki (w tym w imprezach specjalistycznych). P5STP_W4 P6STP_W4 Różnorodne metody diagnozowania ryzyka wystąpienia zagrożeń dla bezpieczeństwa turystów. Konsekwencje (ekonomiczne, prawne, wizerunkowe) niewykonania lub nienależytego wykonania usług wchodzących w zakres poszczególnych rodzajów działalności zawodowej w turystyce. W szerokim zakresie zasady współpracy biur podróży z wytwórcami różnorodnych usług zaspokajających potrzeby turystów, w tym m.in. różnorodne standardy obsługi klientów, stosowane przez wytwórców tych usług. P5STP_W5 P6STP_W5 W szerokim zakresie zjawiska i procesy związane z organizacją i funkcjonowaniem podmiotów uczestniczących w procesie zaspokajania potrzeb turystów oraz wybrane teorie, które się do nich odnoszą. Regulacje dotyczące podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej w turystyce. W szerokim zakresie ogół uwarunkowań rozwoju gospodarki turystycznej. P5STP_W6 P6STP_W6 Wpływ gospodarki turystycznej na rozwój podmiotów prowadzących działalność zawodową w turystyce. Tendencje rozwojowe w turystyce na rynku krajowym i międzynarodowym. Kod Kod składnika POTRAFI: składnika POTRAFI: opisu opisu Przygotowywać i realizować specjalistyczne programy zwiedzania atrakcji turystycznych, wymagające korzystania przez ich uczestników z odpowiednich technik i specjalistycznego sprzętu, ze szczególnym uwzględnieniem elementów związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa uczestnikom tych programów. P5STP_U1 P6STP_U1 Przygotowywać i realizować specjalistyczne programy animacyjne z uwzględnieniem specyficznych potrzeb różnych grup turystów. Przekazywać zaawansowaną praktyczną i Przekazywać turystom specjalistyczne teoretyczną wiedzę zawodową w różnych informacje o atrakcjach turystycznych formach, w tym m.in. opracowywać wybranego obszaru lub obiektu autorskie szkolenia dotyczące działalności turystycznego lub wybranej miejscowości. zawodowej w zakresie pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego. P5STP_U2 P6STP_U2  Przygotowywać plan realizacji zadań Przygotowywać i korygować stosownie do okoliczności zawodowych własnych i koordynowanego plan wykonywania zadań zawodowych. zespołu oraz korygować go stosownie do okoliczności. P3STP_U3 P4STP_U3 Organizować pracę małego zespołu realizującego różne zadania zawodowe związane z przygotowaniem i realizacją imprezy turystycznej lub innej formy turystyki (m.in. kierowcy, stewardessy, lokalni przewodnicy). Identyfikować i dobierać standard obsługi mający zastosowanie do określonej grupy Porozumiewać się z grupą turystów, przy zastosowaniu turystów, w tym dostosowywać narzędzia prostych narzędzi komunikacji i motywacji. komunikacji i motywacji do potrzeb i możliwości członków tej grupy. Rozwiązywać typowe problemy pojawiające Rozwiązywać proste problemy pojawiające się w trakcie się w trakcie wykonywania zadań wykonywania zadań zawodowych związanych ze zawodowych związanych ze świadczeniem świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i P3STP_U4 P4STP_U4 animacji czasu wolnego oraz – w razie potrzeby – animacji czasu wolnego, w tym m.in. informować organizatora imprezy turystycznej o korygować, stosownie do okoliczności, problemach, które pojawiły się w trakcie jej realizacji. przebieg zwiedzania atrakcji turystycznych UMIEJĘTNOŚCI (U) lub realizację programu animacyjnego. Oceniać przydatność poszczególnych Wyszukiwać, porównywać, oceniać i analizować informacji, źródeł, metod i nośników ich informacje potrzebne do wykonywania zadań przekazywania do realizacji zadań zawodowych, związanych ze świadczeniem usług z zawodowych z zakresu pilotażu, zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu przewodnictwa i animacji czasu wolnego, w wolnego. tym m.in. ich adekwatność do potrzeb i oczekiwań określonej grupy turystów. W podstawowym zakresie porozumiewać się w języku Porozumiewać się w języku obcym w obcym w sprawach związanych ze świadczeniem usług z sprawach związanych ze świadczeniem P3STP_U5 P4STP_U5 zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i wolnego. animacji czasu wolnego. Udzielić pomocy turystom w sytuacji Udzielać pierwszej pomocy w podstawowym zakresie. zagrożenia. Podjąć działania mające na celu eliminację Stosować się do podstawowych, wynikających z lub ograniczenie negatywnych skutków przepisów prawnych oraz postanowień umownych, typowych zagrożeń dla życia, zdrowia, procedur reklamacyjnych oraz procedur mających na P3STP_U6 P4STP_U6 bagażu oraz interesów ekonomicznych celu zapewnienie bezpieczeństwa turystom. turystów. Prowadzić instruktaż turystów w zakresie odpowiednich zachowań w trakcie imprezy turystycznej lub innej formy turystyki. Czuwać nad sposobem wykonywania usług świadczonych turystom przez wytwórców Kontrolować zgodność przebiegu imprezy turystycznej usług turystycznych podczas imprezy lub zgodność realizacji programu animacyjnego z turystycznej i w razie potrzeby egzekwować przyjętym planem i harmonogramem. poprawę jakości tych usług, jak również informować organizatora turystyki o wszelkich nieprawidłowościach. P3STP_U7 P4STP_U7 Stosować się do obowiązujących procedur dotyczących przyjmowania reklamacji związanych z nienależytym wykonaniem usług turystycznych i informowania o nich organizatora turystyki oraz procedur udzielania pomocy turystom w sytuacjach zagrożenia. Przygotowywać plan realizacji zadań Przygotowywać plan realizacji zadań zawodowych własnych i koordynowanego zawodowych własnych i koordynowanego zespołu z uwzględnieniem zmiennych, zespołu, z uwzględnieniem zmiennych, nie dających się przewidzieć warunków oraz w pełni przewidywalnych warunków, oraz korygować go stosownie do okoliczności. korygować go stosownie do okoliczności. P5STP_U3 P6STP_U3 Dobierać metody, materiały i narzędzia (w tym m.in. mapy, urządzenia nawigacyjne, Świadomie selekcjonować narzędzia materiały dydaktyczne) niezbędne do komunikacji w sposób pozwalający na wykonywania zadań zawodowych oraz rozwiązywanie sytuacji trudnych i różnorodne narzędzia komunikacji i zapobieganie konfliktów z udziałem motywacji w kontekście specyficznych uczestników imprezy turystycznej lub innej potrzeb i uwarunkowań uczestnictwa w formy turystyki. imprezie turystycznej lub innej formie turystyki. Rozwiązywać nietypowe problemy pojawiające się w trakcie wykonywania zadań zawodowych związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu, P5STP_U4 przewodnictwa i animacji czasu wolnego, w P6STP_U4 tym m.in. podejmować samodzielne decyzje w przypadku wystąpienia nietypowych i trudnych do przewidzenia zagrożeń dla turystów. Adaptować metody, technologie i procedury związane z wykonywaniem zadań zawodowych. Wykonywać złożone i nietypowe zadania zawodowe w zmiennych i nie w pełni przewidywalnych warunkach. W szerokim zakresie porozumiewać się w języku obcym w sprawach związanych ze P5STP_U5 P6STP_U5 świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego. Udzielać turystom pomocy w zależności od rodzaju zagrożenia. Podjąć działania zapobiegające negatywnym konsekwencjom niewykonania lub nienależytego wykonaniu usług P5STP_U6 zakupionych przez klientów i nabywców P6STP_U6 instytucjonalnych. Dokonywać oceny standardów obsługi turystów stosowanych przez wytwórców usług turystycznych i w oparciu o tę ocenę rekomendować ich wybór organizatorom turystyki. P5STP_U7 P6STP_U7  Opracowywać elementy dokumentacji Posługiwać się typowymi dokumentami dotyczącymi dotyczącej wykonywania zadań wykonywania zadań zawodowych związanych ze zawodowych związanych ze świadczeniem świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego, w tym m.in. programami imprez, animacji czasu wolnego, w tym m.in. voucherami, dokumentacją finansową, teczkami dokumentacji finansowej, pilota/przewodnika, sprawozdaniami. sprawozdawczości, dziennika zajęć. P3STP_U8 P4STP_U8 Analizować i przetwarzać informacje dotyczące funkcjonowania podmiotów prowadzących działalność zawodową w turystyce, w tym zmian na rynku turystycznym i w otoczeniu instytucjonalnym tych podmiotów Kod Kod składnika JEST GOTÓW DO: składnika JEST GOTÓW DO: opisu opisu Komunikowania się i działania we współpracy z Komunikowania się w środowisku turystami, organizatorami turystyki i wytwórcami usług zawodowym w sposób zapewniający dobrą turystycznych w celu realizacji zadań związanych z współpracę z turystami, organizatorami przygotowywaniem i realizacją programów zwiedzania turystyki i wytwórcami usług turystycznych typowych atrakcji turystycznych lub prostych programów oraz przestrzegania przy tym zasad kultury animacyjnych. współpracy. P3STP_K1 P4STP_K1 Kontrolowania jakości usług świadczonych turystom w trakcie trwania imprezy Nawiązywania i utrzymywania kontaktów z turystami, turystycznej lub innej formy turystyki przez organizatorami turystyki i wytwórcami usług wytwórców usług turystycznych turystycznych. i przyjmowania za nią odpowiedzialności przed turystami. Rzetelnego wykonywania powierzonych zadań Przyjmowania odpowiedzialności związanej zawodowych związanych ze świadczeniem usług z z kierowaniem grupą turystów w trakcie zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu imprezy turystycznej lub innej formy wolnego oraz przyjmowania odpowiedzialności za turystyki, oraz za własne decyzje i działania własne samodzielnie podejmowane decyzje oraz z tym związane, podejmowane w typowych rezultaty wykonywanych działań. warunkach. KOMPETENCJE SPOŁECZNE (K) Brania pod uwagę wpływu niespełnienia Brania pod uwagę odroczonych w czasie skutków oczekiwań turystów wobec przebiegu podejmowanych decyzji związanych ze świadczeniem zwiedzania lub programu animacyjnego P3STP_K2 usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu P4STP_K2 na wizerunek własny oraz podmiotów, wolnego. z którymi współpracuje lub na rzecz których wykonuje zadania. Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania zadań zawodowych związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego. Wykazywania się otwartością, uprzejmością Stosowania zasad kultury osobistej przy wykonywaniu i empatią w wykonywaniu zadań oraz zadań zawodowych. sprawowania opieki nad turystami. Zachowywania podstawowych standardów P3STP_K3 P4STP_K3 etycznych związanych ze świadczeniem Zachowywania najbardziej podstawowych standardów usług turystom, w tym przestrzegania zasad etycznych w środowisku zawodowym. lojalności wobec podmiotów, z którymi współpracuje lub na rzecz których wykonuje zadania. Dokonywania samooceny pracy własnej oraz przyjmowania krytycznych uwag płynących z otoczenia. P3STP_K4 P4STP_K4 Dotrzymywania uzgodnień z turystami, organizatorami turystyki i wytwórcami usług turystycznych dotyczących realizacji powierzonych zadań zawodowych. Opracowywać dokumentację związaną z Opracowywać dokumenty analityczne, zarejestrowaniem i prowadzeniem diagnostyczne i planistyczne dotyczące działalności gospodarczej polegającej na działalności zawodowej w zakresie pilotażu, świadczeniu usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego. przewodnictwa lub animacji czasu wolnego. Śledzić zmiany w danej dziedzinie działalności zawodowej w turystyce, w tym uwarunkowania prawne i konteksty lokalne. P5STP_U8 P6STP_U8 Monitorować zmiany następujące na rynku W oparciu o dostępne dane dokonywać turystycznym i uwzględniać je przy analizy prowadzonej działalności zawodowej długookresowym planowaniu działalności w turystyce. zawodowej. Prowadzić całościową dokumentację (w tym finansową) wymaganą w działalności zawodowej. Kod Kod składnika JEST GOTÓW DO: składnika JEST GOTÓW DO: opisu opisu Komunikowania się z różnymi grupami odbiorców, dostosowanego do Pełnienia roli przywódcy i inspirowania specyficznych uwarunkowań i potrzeb tych turystów w trakcie imprezy turystycznej lub grup, w celu realizacji całości zadań innej formy turystyki. zawodowych. P5STP_K1 P6STP_K1 Utrzymywania właściwych relacji w lokalnym Budowania i utrzymywania długotrwałych środowisku zawodowym. relacji w środowisku zawodowym. Przyjmowania odpowiedzialności związanej Wykazywania się cierpliwością i z kierowaniem grupą turystów w trakcie opanowaniem w sytuacjach nietypowych, specjalistycznej imprezy turystycznej lub napotykanych podczas realizacji innej specjalistycznej formy turystyki oraz różnorodnych zadań zawodowych oraz za własne decyzje i działania z tym przyjmowania odpowiedzialności za decyzje związane, podejmowane w zmiennych i działania podejmowane w takich warunkach. sytuacjach. Brania pod uwagę społecznych i ekonomicznych konsekwencji niespełnienia P5STP_K2 P6STP_K2 oczekiwań turystów. Prezentowania innowacyjnego podejścia do wykonywanych zadań zawodowych. Wykazywania się wysoką kulturą osobistą w każdej sytuacji. P5STP_K3 P6STP_K3 Zachowywania i propagowania wysokich standardów etycznych w środowisku zawodowym. Egzekwowania jakości usług świadczonych Propagowania zasad dotyczących turystom przez wytwórców usług zapewniania jakości działalności zawodowej turystycznych. w turystyce. P5STP_K4 P6STP_K4 Kreowania pozytywnego wizerunku swojego oraz podmiotów, z którymi współpracuje.