Załącznik

SKŁADNIKI POTENCJALNIE TOKSYCZNE NATURALNEGO POCHODZENIA WYSTĘPUJĄCE W NATURALNYCH WODACH MINERALNYCH W OPAKOWANIACH ORAZ ICH MAKSYMALNE POZIOMY, KTÓRYCH PRZEKROCZENIE MOŻE STANOWIĆ RYZYKO DLA ZDROWIA Lp. Składniki Antymon Arsen ogólny Bar Bor Kadm Chrom Miedź Cyjanki Fluorki Ołów Mangan Rtęć Nikiel Azotany Azotyny Selen Maksymalne poziomy (mg/l) 0,0050 0,010 (łącznie) 1,0 5,0 0,003 0,050 1,0 0,070 5,0 0,010 0,50 0,0010 0,020 50,0/10,0 0,1 0,010 WYMAGANIA DOTYCZĄCE METOD OZNACZANIA SKŁADNIKÓW WYMIENIONYCH W ZAŁĄCZNIKU NR 1 DO ROZPORZĄDZENIA Dokładność wartości Lp. Składniki parametrycznej w % (uwaga 1) Antymon Arsen Bar Bor Kadm Chrom Miedź Cyjanki Fluorki Ołów Mangan Rtęć Nikiel Azotany Azotyny Selen Granica Precyzja wykrywania wartości w % wartości Uwagi parametrycznej parametrycznej w % (uwaga 2) (uwaga 3) patrz załącznik nr 1 do roz- porządzenia uwaga 4 WZORCOWY ZAKRES BADAŃ NATURALNYCH WÓD MINERALNYCH Wskaźniki jakości wody Badania wstępne Wskaźniki zapach, organoleptyczne smak Wskaźniki fizyczno- przewodność -chemiczne elektryczna, temperatura Składniki azotyny, azotany, niepożądane amon, ChZT i toksyczne w nadmiernych stężeniach Składniki sód, wapń, magnez, podstawowe żelazo, mangan, chlorki, wodorowęglany, siarczany Wskaźniki bakterie grupy coli, mikrobiologiczne Escherichia coli, ogólna liczba bakterii w temp. 20—22C i 37C Rodzaj i zakres badań Badania pełne Sytuacje wyjątkowe w związku z oceną Monitoring — awaryjne i kwalifikacją wody zapach, smak, zapach, smak, zgodnie mętność, barwa mętność, barwa z zaleceniem organów urzędowej przewodność przewodność kontroli żywności elektryczna, elektryczna, temperatura, pH pH, radionuklidy wszystkie składniki azotyny, azotany, zgodnie wymienione amon, żelazo, ChZT z zaleceniem w załączniku nr 1 organów urzędowej do rozporządzenia kontroli żywności oraz pestycydy, detergenty, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), polichlorowane bifenyle (PCB) amon, lit, sód, składniki zgodnie potas, stront, charakterystyczne z zaleceniem żelazo, chlorki, wymienione organów urzędowej fluorki, bromki, w znakowaniu kontroli żywności siarczany, wody wodorowęglany, kwas metakrzemowy, dwutlenek węgla w zakresie określonym w § 4 ust. 3—5 rozporządzenia KRYTERIA KLASYFIKACJI NATURALNYCH WÓD MINERALNYCH, WÓD ŹRÓDLANYCH I WÓD STOŁOWYCH WEDŁUG POCHODZENIA I STOPNIA NASYCENIA DWUTLENKIEM WĘGLA 1. Według pochodzenia dwutlenku węgla w wodzie: Naturalne wody mineralne, które wydzielają u źródła lub po rozlaniu do opakowań, samorzutnie i w sposób zauważalny dwutlenek węgla w warunkach normalnych temperatury i ciśnienia (naturalne wody mineralne ga- zowane (musujące)), dzielą się na trzy kategorie, do których stosuje się, odpowiednio, następujące oznakowa- nie: 1) „naturalna woda mineralna, naturalnie nasycona dwutlenkiem węgla” (gazowana) — dla oznaczenia wody, w której zawartość dwutlenku węgla pochodzącego ze źródła, po ewentualnej dekantacji i butelkowaniu, jest taka sama jak przy ujęciu, a w razie potrzeby woda jest ponownie nasycona pewną ilością dwutlenku węgla pochodzącego z tego samego złoża podziemnego równą ilości utraconej podczas wymienionych procesów; 2) „naturalna woda mineralna wzbogacona dwutlenkiem węgla (CO) ze źródła” — dla oznaczania wody, w której zawartość dwutlenku węgla pochodzącego ze złoża podziemnego, po odżelazieniu wody i butelko- waniu, jest wyższa od stwierdzonej przy ujęciu; 3) „naturalna woda mineralna, woda źródlana lub woda stołowa nasycona CO”(gazowana) — dla oznaczania wody, która w procesie rozlewania została nasycona CO ze złoża podziemnego lub CO o jakości wymaga- nej dla środków spożywczych. 2. Według stopnia nasycenia dwutlenkiem węgla: 1) wody nienasycone dwutlenkiem węgla — niegazowane; 2) wody niskonasycone dwutlenkiem węgla — do stężenia 1500 mg/l CO; 3) wody średnionasycone dwutlenkiem węgla — od 1500 do 4000 mg/l CO; 4) wody wysokonasycone dwutlenkiem węgla — powyżej 4000 mg/l CO. KRYTERIA KLASYFIKACJI CHEMICZNEJ STOSOWANE W ZNAKOWANIU NATURALNYCH Lp. Określenia Bardzo niskozmineralizowana Niskozmineralizowana Wysokozmineralizowana Zawiera wodorowęglany Zawiera siarczany Zawiera chlorki Zawiera wapń Zawiera magnez Zawiera fluorki Zawiera żelazo Kwasowęglowa Zawiera sód Odpowiednia dla przygotowania żywności dla niemowląt Odpowiednia dla diety ubogiej w sód Może działać przeczyszczająco Może działać moczopędnie WÓD MINERALNYCH Kryteria Ogólna zawartość soli mineralnych nie jest większa od 50 mg/l Ogólna zawartość soli mineralnych nie jest większa od 500 mg/l Ogólna zawartość soli mineralnych jest większa od 1500 mg/l Zawartość wodorowęglanów jest wyższa od 600 mg/l Zawartość siarczanów jest wyższa od 200 mg/l Zawartość chlorków jest wyższa od 200 mg/l Zawartość wapnia jest wyższa od 150 mg/l Zawartość magnezu jest wyższa od 50 mg/l Zawartość fluorków jest wyższa od 1 mg/l Zawartość żelaza dwuwartościowego jest wyższa od 1 mg/l Zawartość naturalnego dwutlenku węgla w wodzie przy ujęciu jest wyższa od 250 mg/l Zawartość sodu jest wyższa od 200 mg/l Zawartość: — sodu lub chlorków nie jest wyższa od 20 mg/l — fluorków nie jest wyższa od 0,7 mg/l — azotynów nie jest wyższa od 0,02 mg/l — azotanów nie jest wyższa od 10 mg/l Zawartość sodu jest niższa od 20 mg/l Dla wód ocenionych klinicznie zgodnie z § 5 ust. 1 pkt 2 rozporządzenia Dla wód ocenionych klinicznie zgodnie z § 5 ust. 1 pkt 1 rozporządzenia MAKSYMALNE DOPUSZCZALNE ZAWARTOŚCI SKŁADNIKÓW POZOSTAŁYCH LUB POWSTAŁYCH PODCZAS NAPOWIETRZANIA NATURALNEJ WODY MINERALNEJ LUB WODY ŹRÓDLANEJ POWIETRZEM Lp. WZBOGACONYM W OZON Rodzaj składnika Maksymalne limity (μg/l) Ozon rozpuszczony Bromiany Bromopochodne metanu