Świadectwo zdrowia

Świadectwo zdrowia to formalny, urzędowy dokument potwierdzający określone informacje dotyczące zdrowia zwierząt albo jakości zdrowotnej produktów pochodzenia zwierzęcego. Pojęcie to zostało zdefiniowane w ustawie „Ochrona zdrowia zwierząt oraz zwalczanie chorób zakaźnych zwierząt” przez odwołanie do kategorii świadectwa urzędowego określonej w art. 3 pkt 27 rozporządzenia 2017/625.

Świadectwo może odnosić się do kilku różnych przedmiotów:

• stanu zdrowia konkretnego zwierzęcia lub grupy zwierząt,
• stanu zdrowotnego stada, z którego te zwierzęta pochodzą,
• jakości zdrowotnej niejadalnego produktu pochodzenia zwierzęcego.

Nie jest więc ogólnym zaświadczeniem o dowolnych cechach zwierzęcia lub produktu. Jego treść ma potwierdzać jeden z wymienionych aspektów, a zakres dokumentu zależy od tego, czego dotyczy dana sytuacja. Świadectwo może obejmować pojedyncze zwierzę, większą liczbę zwierząt, całe stado albo określony niejadalny produkt pochodzenia zwierzęcego.

Istotną cechą tego dokumentu jest jego urzędowy charakter. Oznacza to, że nie chodzi o prywatne oświadczenie właściciela, hodowcy ani innego uczestnika obrotu, lecz o dokument występujący w systemie urzędowej kontroli zdrowia zwierząt i produktów pochodzenia zwierzęcego. Świadectwo służy do udokumentowania stanu zdrowotnego lub jakości zdrowotnej w sposób mający znaczenie dla stosowania przepisów dotyczących ochrony zdrowia zwierząt i zwalczania chorób zakaźnych zwierząt.

W praktyce pozwala ustalić, czego dotyczy potwierdzenie i jaki zakres informacji został urzędowo poświadczony. Należy odróżnić stan zdrowia danego zwierzęcia od stanu zdrowotnego stada, z którego ono pochodzi. Są to odrębne elementy, ponieważ świadectwo może potwierdzać bezpośrednio sytuację konkretnego zwierzęcia albo odnosić się do warunków zdrowotnych całego stada.Może też dotyczyć nie zwierzęcia, lecz jakości zdrowotnej niejadalnego produktu pochodzenia zwierzęcego.