Specyfikacja produktu

Specyfikacja produktu to prawnie określony opis produktu, który służy do ustalenia, czego dotyczy zgłaszana lub chroniona nazwa oraz jakie warunki musi spełniać produkt objęty daną kategorią ochrony. Nie jest to ogólna charakterystyka handlowa, lecz dokument i zestaw wymagań wynikających z właściwych przepisów unijnych, do których odsyła ustawa.

Zakres tego pojęcia zależy od rodzaju produktu i rodzaju oznaczenia. W szczególności specyfikacja może dotyczyć:

• nazwy pochodzenia albo oznaczenia geograficznego produktów rolnych i środków spożywczych, zgodnie z art. 7 rozporządzenia nr 1151/2012,
• gwarantowanej tradycyjnej specjalności produktów rolnych i środków spożywczych, zgodnie z art. 19 tego rozporządzenia,
• nazwy pochodzenia albo oznaczenia geograficznego wina, zgodnie z art. 94 ust. 2 rozporządzenia nr 1308/2013,
• oznaczenia geograficznego napoju spirytusowego, zgodnie z art. 22 rozporządzenia 2019/787.

Właściwa specyfikacja określa elementy wymagane dla danego rodzaju ochrony. Pozwala powiązać konkretny produkt z jego nazwą, obszarem pochodzenia, tradycyjnym charakterem albo innymi warunkami przewidzianymi dla danej kategorii. Dzięki niej można ustalić, jakie cechy i sposób wytwarzania są objęte ochroną oraz kiedy produkt może być oznaczany daną nazwą.

W ustawie o rejestracji i ochronie nazw pochodzenia, oznaczeń geograficznych oraz gwarantowanych tradycyjnych specjalności produktów rolnych i środków spożywczych, win lub napojów spirytusowych oraz o produktach tradycyjnych pojęcie to ma znaczenie przede wszystkim przy stosowaniu procedur związanych z rejestracją i ochroną oznaczeń. Specyfikacja stanowi punkt odniesienia dla oceny, czy produkt odpowiada wymaganiom właściwym dla zarejestrowanej nazwy lub oznaczenia. Ma również praktyczne znaczenie dla producentów, ponieważ wyznacza zakres warunków, które muszą być zachowane, aby produkt mógł korzystać z ochrony przewidzianej dla danej kategorii.