Nowa żywność

Nowa żywność to, w rozumieniu ustawy „Bezpieczeństwo żywności i żywienia”, żywność oraz składniki żywności objęte zakresem rozporządzenia nr 258/97, zgodnie z kryteriami określonymi w art. 1 tego rozporządzenia. Definicja ma więc charakter odsyłający. Nie opisuje samodzielnie wszystkich cech produktu, lecz wskazuje, że o zakwalifikowaniu do tej kategorii decyduje to, czy do danej żywności lub składnika żywności znajduje zastosowanie wskazane rozporządzenie.

W pojęciu tym mieszczą się dwa podstawowe elementy: przedmiotem oceny może być zarówno gotowa żywność, jak i składnik wykorzystywany do jej przygotowania, a ponadto musi istnieć podstawa do zastosowania rozporządzenia nr 258/97. Sama nowość produktu w potocznym znaczeniu nie wystarcza zatem do uznania go za nową żywność w rozumieniu ustawy. Istotne jest spełnienie warunku wynikającego z regulacji, do której odsyła definicja, zgodnie z jej art. 1.

Takie ujęcie pozwala powiązać krajowe przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności i żywienia z unijnymi zasadami odnoszącymi się do nowej żywności i nowych składników żywności. Pojęcie wyznacza zakres produktów, które w ramach ustawy są traktowane jako szczególna kategoria żywności. Ma to znaczenie praktyczne przy ustalaniu, czy konkretny produkt lub jego składnik podlega przepisom dotyczącym tej kategorii, a w konsekwencji, które wymagania przewidziane dla takiej żywności mogą mieć do niego zastosowanie. Odpowiedź wymaga każdorazowo odniesienia produktu do zakresu rozporządzenia nr 258/97, a nie tylko oceny jego nazwy, wyglądu lub deklarowanej innowacyjności.