Przepis wprowadza dwa wymagania dotyczące bezpiecznej pracy. Stół chłodzony wodą musi mieć urządzenie, które zapobiega samoczynnemu przechyleniu się jego płyty. Drugie wymaganie dotyczy stołu ugniatarki: gdy urządzenie pracuje, nie wolno ręcznie przesuwać na nim masy karmelowej. Zakaz obowiązuje przez cały czas pracy ugniatarki, niezależnie od powodu wykonywania takiej czynności.

w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach przemysłu cukierniczego.

Przepis wprowadza dwa wymagania związane z obsługą przeciągarki. Po pierwsze, urządzenie musi być wyposażone w wyłącznik krańcowy. Po drugie, masę karmelową wolno zakładać dopiero po unieruchomieniu przeciągarki. W praktyce oznacza to, że tej czynności nie można wykonywać podczas pracy urządzenia ani wtedy, gdy pozostaje ono w ruchu. Najpierw trzeba zatrzymać przeciągarkę, a dopiero później umieścić na niej masę karmelową. Wymóg dotyczy samego momentu zakładania masy.

Masa karmelowa

Masa karmelowa w przepisach

w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy w zakładach przemysłu cukierniczego.2 przepisy