Informowanie o ryzyku

Informowanie o ryzyku to sposób przekazywania i wymiany informacji dotyczących zagrożeń oraz ryzyka związanego z żywnością i paszami. W ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia pojęcie to ma znaczenie zgodne z definicją przyjętą w przepisach unijnych, do których ustawa odsyła. Nie chodzi więc wyłącznie o jednostronne ogłoszenie ostrzeżenia, lecz o szerszą, wzajemną komunikację prowadzoną w toku analizy ryzyka.

Informowanie o ryzyku obejmuje w szczególności:

• przekazywanie danych o stwierdzonych lub możliwych zagrożeniach,
• omawianie ryzyka, jego źródeł, rozmiaru i prawdopodobnych skutków,
• uwzględnianie czynników wpływających na ocenę ryzyka oraz sposobu, w jaki jest ono postrzegane,
• wymianę informacji i opinii między osobami oraz podmiotami uczestniczącymi w ocenie ryzyka i zarządzaniu nim,
• wyjaśnianie wyników oceny ryzyka oraz podstaw podejmowanych działań.

W praktyce komunikacja może dotyczyć organów publicznych, ekspertów dokonujących oceny zagrożeń, przedsiębiorców działających na rynku żywności i pasz, środowiska naukowego, konsumentów oraz innych zainteresowanych osób lub podmiotów. Jej celem jest zapewnienie, aby informacje potrzebne do rozpoznania zagrożenia, oceny jego znaczenia i wyboru odpowiednich środków były dostępne oraz mogły być wzajemnie konfrontowane.

Znaczenie tego pojęcia polega na powiązaniu wiedzy naukowej, decyzji podejmowanych przez właściwe organy i informacji dostępnych uczestnikom rynku. Informowanie o ryzyku służy przejrzystości działań z zakresu bezpieczeństwa żywności, ułatwia zrozumienie przyczyn podejmowanych środków i pozwala reagować na pojawiające się zagrożenia w sposób oparty na aktualnych informacjach. Obejmuje także komunikowanie niepewności lub różnic w ocenie, jeżeli mają one znaczenie dla rozumienia ryzyka. Pojęcie to ma znaczenie wszędzie tam, gdzie w ramach systemu bezpieczeństwa żywności ocenia się zagrożenia, zarządza nimi albo przekazuje informacje o ich charakterze i możliwych konsekwencjach.