Art. 3 określa zakres zadań Inspekcji Weterynaryjnej i wskazuje, że są one wykonywane w celu ochrony zdrowia publicznego. Obejmują przede wszystkim ochronę zdrowia zwierząt oraz bezpieczeństwo produktów pochodzenia zwierzęcego, określonej żywności z rolniczego handlu detalicznego i przywożonych produktów złożonych.

Do podstawowych sposobów realizacji tych zadań należą:
- zwalczanie chorób zakaźnych zwierząt, w tym chorób odzwierzęcych, oraz badania kontrolne zakażeń;
- monitorowanie chorób odzwierzęcych i oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe u zwierząt, w produktach pochodzenia zwierzęcego, żywności i paszach;
- badanie zwierząt rzeźnych, produktów pochodzenia zwierzęcego i wskazanej żywności;
- przeprowadzanie kontroli urzędowych, administracyjnych i kontroli na miejscu;
- nadzór nad produkcją, obrotem i stosowaniem produktów pochodzenia zwierzęcego, pasz, pasz leczniczych i produktów leczniczych weterynaryjnych, a także nad przemieszczaniem zwierząt i przestrzeganiem przepisów o ich ochronie.

Przepis obejmuje również kontrolę wyrobów do diagnostyki in vitro stosowanych w medycynie weterynaryjnej oraz działalności związanej z wykorzystywaniem zwierząt do celów naukowych lub edukacyjnych. Inspekcja prowadzi wymianę informacji, przyjmuje zgłoszenia o niebezpiecznych produktach żywnościowych i paszach, ocenia związane z nimi ryzyko oraz przekazuje informacje do systemu RASFF.

Zadania są wykonywane na podstawie przepisów odrębnych. Na terenach podległych Ministrowi Obrony Narodowej oraz wobec wojsk obcych właściwe zadania wykonuje Szef Służby Weterynaryjnej - Inspektor Weterynaryjny Wojska Polskiego, przy pomocy Wojskowej Inspekcji Weterynaryjnej. Przepis określa też jej współpracę z Inspekcją oraz udział organów Krajowej Administracji Skarbowej w kontrolach, w zakresie wynikającym z przepisów odrębnych.

o Inspekcji Weterynaryjnej

https://api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2004/287/text/U/D20040287Lj.pdf

Badanie zwierząt rzeźnych

Badanie zwierząt rzeźnych w przepisach

o Inspekcji Weterynaryjnej1 przepis