Art. 11a. Wymagania produkcji mięsa na użytek własny

1. Przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny powinny być spełnione wymagania zdrowotne, higieniczne i sanitarne, zwane dalej „wymaganiami weterynaryjnymi przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny”, obejmujące w szczególności:

1) wymagania dotyczące zdrowia zwierząt, z których pozyskuje się mięso, lub

2) wymagania, jakie powinny być spełnione przy uboju na terenie gospodarstwa, lub

3) wymagania dotyczące badania poubojowego mięsa, w tym mięsa pozyskanego w wyniku odstrzału zwierząt łownych, lub

4) sposób znakowania mięsa.

2. Minister właściwy do spraw rolnictwa określi, w drodze rozporządzenia, wymagania weterynaryjne przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny, biorąc pod uwagę ochronę zdrowia publicznego, w tym potrzebę zapewnienia bezpieczeństwa produktów pochodzenia zwierzęcego.

3. W rozporządzeniu, o którym mowa w ust. 2, minister właściwy do spraw rolnictwa może określić maksymalną liczbę zwierząt poddawanych ubojowi w roku kalendarzowym w celu produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny w odniesieniu do każdego posiadacza tych zwierząt oraz zakres i sposób dokumentowania liczby tych zwierząt, biorąc pod uwagę ochronę zdrowia publicznego.

Komentarz do Art. 11a.

Przepis określa podstawowe ramy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny. Wymaga, aby przy takiej produkcji były spełnione wymagania zdrowotne, higieniczne i sanitarne, określane jako „wymagania weterynaryjne przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny”. Obejmują one w szczególności:

zdrowie zwierząt, z których pozyskuje się mięso,
warunki uboju na terenie gospodarstwa,
badanie poubojowe mięsa, także mięsa pozyskanego w wyniku odstrzału zwierząt łownych,
sposób znakowania mięsa.

Szczegółowe wymagania ma określić, w drodze rozporządzenia, minister właściwy do spraw rolnictwa. Przy ich ustalaniu musi uwzględnić ochronę zdrowia publicznego, w tym potrzebę zapewnienia bezpieczeństwa produktów pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to, że sam przepis wskazuje główne obszary regulacji, natomiast konkretne warunki postępowania mają wynikać z rozporządzenia.

Rozporządzenie może również określać maksymalną liczbę zwierząt poddawanych ubojowi w roku kalendarzowym w celu produkcji mięsa na użytek własny, odrębnie w odniesieniu do każdego posiadacza zwierząt. Może także wskazywać zakres i sposób dokumentowania liczby tych zwierząt. Wprowadzenie takich zasad ma być związane z ochroną zdrowia publicznego. Praktyczne znaczenie przepisu polega więc na objęciu produkcji mięsa na użytek własny wymaganiami dotyczącymi całego procesu, od zdrowia zwierząt i uboju, przez badanie mięsa, aż po jego oznakowanie i ewentualne dokumentowanie liczby ubijanych zwierząt.

Komentarz ma charakter informacyjny i nie stanowi porady prawnej.

Tekst przepisu: akt uchwalony przez Sejm Rzeczypospolitej Polskiej, Dziennik Ustaw z 2023 r. poz. 872.Indeks rzeczowy, tytuł redakcyjny i interpretacja przepisu: Kancelarium.

Art. 11.Art. 11b.