Art. 71. Wymagania higieniczne i kwalifikacje przy obrocie grzybami

Zakłady prowadzące działalność gospodarczą w zakresie skupu, przechowywania lub sprzedaży grzybów oraz produkcji przetworów grzybowych spełniają obowiązujące wymagania higieniczne oraz muszą zatrudniać klasyfikatorów grzybów lub grzyboznawców.

Komentarz do Art. 71.

Przepis określa obowiązki zakładów, które prowadzą działalność gospodarczą związaną z grzybami lub przetworami grzybowymi. Dotyczy to podmiotów zajmujących się skupem, przechowywaniem albo sprzedażą grzybów, a także zakładów prowadzących produkcję przetworów grzybowych. Zakres przepisu obejmuje więc zarówno obrót grzybami w ich podstawowej postaci, jak i wytwarzanie produktów z nich powstałych.

Na zakłady te nałożono dwa równorzędne wymagania. Po pierwsze, muszą one spełniać obowiązujące wymagania higieniczne. Przepis nie wyszczególnia tych wymagań, lecz wskazuje, że ich przestrzeganie jest warunkiem prowadzenia działalności objętej regulacją. Po drugie, zakłady muszą zatrudniać klasyfikatorów grzybów lub grzyboznawców. Oznacza to obowiązek zapewnienia w strukturze zakładu osób pełniących jedną z tych funkcji, bez wskazania, że konieczne jest zatrudnienie obu ich kategorii jednocześnie.

Znaczenie praktyczne przepisu polega na połączeniu wymagań dotyczących warunków higienicznych z obowiązkiem zatrudniania określonych specjalistów. Regulacja odnosi się wyłącznie do zakładów wykonujących wskazane rodzaje działalności gospodarczej, a jej obowiązki obejmują zarówno sposób prowadzenia działalności, jak i zapewnienie odpowiedniego personelu. Nakazuje zatem, aby działalność w zakresie grzybów i przetworów grzybowych była prowadzona w warunkach spełniających wymagania higieniczne oraz przy udziale klasyfikatorów grzybów lub grzyboznawców.

Komentarz ma charakter informacyjny i nie stanowi porady prawnej.

Tekst przepisu: akt wydany przez SEJM, Dziennik Ustaw z 2006 r. poz. 1225.Indeks rzeczowy, tytuł redakcyjny i interpretacja przepisu: Kancelarium.

Art. 70.Art. 72.